Kleine Kartoffeln in Knoblauch Sahne Soße
Diese kleinen Kartoffeln in cremiger Knoblauch-Sahne-Soße sind eine unkomplizierte Beilage, die mit wenigen Zutaten auskommt. Die Kartoffeln werden zunächst weich gekocht und anschließend direkt in der aromatischen Soße erwärmt. Knoblauch und Zwiebeln sorgen für einen herzhaften Geschmack, während die Kochsahne alles wunderbar cremig macht. Besonders praktisch: Die Konsistenz der Soße lässt sich ganz einfach mit etwas Wasser anpassen.
2.
Zutaten
400 g kleine Kartoffeln
5 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
400 ml Kochsahne
Bis zu 150 ml Wasser, nach Bedarf
Salz und Pfeffer
Optional etwas frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Größere Kartoffeln halbieren, damit alle Stücke ungefähr die gleiche Größe haben und gleichmäßig garen.
2. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben, aufkochen und etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind und sich problemlos mit einer Gabel einstechen lassen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Während die Kartoffeln kochen, Zwiebel und Knoblauch schälen
und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin etwa 3–4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und ungefähr 30 Sekunden mitdünsten. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird.
4. Sahnesoße zubereiten
Die Kochsahne in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze etwa 5–8 Minuten sanft köcheln lassen. Sollte die Soße zu dick werden, nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
5. Kartoffeln hinzufügen
Die gekochten Kartoffeln direkt in die Knoblauch-Sahne-Soße geben und vorsichtig darin wenden. Weitere 3–5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, damit sich Kartoffeln und Soße gut miteinander verbinden.
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