Hausgemachtes Brotrezept

Hausgemachtes Brot – einfach, frisch und wunderbar lecker
Es gibt kaum etwas Besseres als ein frisch gebackenes Brot, das noch leicht warm aus dem Ofen kommt. Für dieses Rezept benötigen Sie nur wenige klassische Zutaten, die in vielen Küchen ohnehin vorhanden sind. Aus Mehl, Hefe, Wasser, Olivenöl und etwas Salz entsteht ein wunderbar geschmeidiger Hefeteig. Nach dem Gehen wird der Teig in drei Brote geteilt und goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist außen leicht knusprig und innen angenehm weich. Die Brote passen zum Frühstück genauso gut wie zum Abendessen und können sowohl herzhaft als auch süß belegt werden.
Zutaten
4 EL Olivenöl
1 EL Trockenhefe
1 TL Salz
1⅓ Tassen lauwarmes Wasser
4¾ Tassen Mehl
Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
Das Mehl in eine ausreichend große Rührschüssel geben. Das lauwarme Wasser, Olivenöl, Trockenhefe und Salz hinzufügen. Alle Zutaten zunächst mit einem Löffel oder den Händen miteinander vermengen, bis sich langsam ein zusammenhängender Teig bildet. Anschließend einige Minuten gründlich kneten, bis der Teig glatt, weich und elastisch geworden ist. Sollte er noch etwas kleben, die Arbeitsfläche nur leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht unnötig trocken wird.
2. Den Teig gehen lassen
Den fertig gekneteten Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken. Anschließend an einen warmen, möglichst zugfreien Ort stellen und ungefähr 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte während dieser Zeit deutlich aufgehen und sein Volumen ungefähr verdoppeln.
3. Brote formen
Den aufgegangenen Teig vorsichtig aus der Schüssel nehmen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig nicht mehr kräftig durchkneten, sondern behutsam zu einer länglichen Rolle formen. Die Rolle anschließend in 3 möglichst gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit den Händen zu einem länglichen oder runden Brotlaib formen.
4. Brote für den Ofen vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die drei geformten Brote mit etwas Abstand darauf verteilen. Mit einem scharfen Messer einige flache Einschnitte in die Oberfläche der Brote machen. Dadurch können sie sich beim Backen gleichmäßiger ausdehnen und bekommen gleichzeitig eine schöne rustikale Optik. Zum Schluss die Oberfläche nach Wunsch mit etwas Mehl bestäuben.
5. Brot backen
Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, das Backblech auf die mittlere Schiene geben. Die Brote ungefähr 30 Minuten backen. Je nach Backofen kann die Backzeit leicht variieren. Fertig sind sie, wenn die Oberfläche schön goldbraun geworden ist und sich eine appetitliche Kruste gebildet hat. Wer prüfen möchte, ob das Brot vollständig durchgebacken ist, kann vorsichtig auf die Unterseite klopfen. Klingt es hohl, kann es aus dem Ofen genommen werden.
6. Abkühlen lassen
Die frisch gebackenen Brote vom Backblech nehmen und am besten auf ein Kuchengitter legen. Dort etwas abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden. Auch wenn der Duft verlockend ist, lohnt es sich, einige Minuten zu warten, damit sich die Krume im Inneren setzen kann.
7. Servieren
Das Brot anschließend in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren. Noch leicht warm schmeckt es besonders gut mit Butter. Ebenso passen Käse, Frischkäse, Marmelade, Honig oder herzhafte Aufstriche dazu. Es eignet sich außerdem hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten und verschiedenen warmen Gerichten.
Nährwertangaben pro Portion (ca.)
Energie: 150 kcal
Ti.p.pe.n Sie auf das F.oto, um das voll.ständige Rezept anz.uzei.gen