Der beste Salat ever
Dieser Salat gehört zu den einfachen Klassikern, die viele noch aus früheren Zeiten kennen. Grüne Bohnen, Kartoffeln und Zwiebeln ergeben zusammen eine überraschend herzhafte Kombination. Doch erst ein einfaches Dressing verleiht dem Ganzen seinen typischen Geschmack. Besonders lecker wird der Salat, wenn er vor dem Servieren etwas Zeit zum Durchziehen bekommt. Dafür braucht es weder ausgefallene Zutaten noch viel Aufwand. So gelingt der beliebte Bohnensalat nach DDR-Art ganz einfach zu Hause.
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Der beste Salat ever, Bohnensalat aus der DDR
Dieser einfache Bohnensalat weckt bei vielen Erinnerungen an die Küche von früher.
Mit wenigen Zutaten entsteht ein herzhafter Salat, der überraschend viel Geschmack mitbringt.
Besonders die Kombination aus grünen Bohnen, Kartoffeln und Zwiebeln macht ihn so besonders.
Das Geheimnis liegt jedoch in dem einfachen Dressing, das alle Zutaten wunderbar miteinander verbindet.
Nach etwas Ruhezeit entfaltet sich der Geschmack noch besser.
Ein unkomplizierter DDR-Klassiker, den man immer wieder gerne zubereitet.
Zutaten
500 g grüne Bohnen
400 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
2–3 EL gehackte Petersilie
3 EL Pflanzenöl
2 EL heller Essig
1 TL Senf
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2–3 EL Bohnenkochwasser
Zubereitung
1. Bohnen vorbereiten
Die grünen Bohnen waschen, die Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Danach etwas abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel vorbereiten
Die Zwiebel schälen und möglichst fein würfeln. Zusammen mit den Bohnen und Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
4. Dressing zubereiten
Pflanzenöl, Essig, Senf und Zucker miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer das Dressing etwas milder und saftiger möchte, gibt noch 2–3 EL vom Bohnenkochwasser dazu.
5. Alles vermengen
Das Dressing über Bohnen, Kartoffeln und Zwiebeln geben. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermischen, damit die Kartoffelstücke möglichst ganz bleiben.
6.
Durchziehen lassen
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