Wooow wie kann Salat soo lecker sein, Eier-Gurken-Thunfischsalat
Wooow, wie kann ein Salat nur so lecker sein? Dieser Eier-Gurken-Thunfischsalat ist cremig, frisch und wunderbar herzhaft zugleich. Die knackige Gurke passt perfekt zu den Eiern und dem zarten Thunfisch, während frischer Dill dem Ganzen eine besonders aromatische Note verleiht. Das Beste daran: Die Zubereitung ist unkompliziert und der Salat eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder als Beilage. Ein einfaches Rezept, das man nach dem ersten Probieren garantiert öfter machen möchte!
1.
Zutaten:
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, gut abgetropft
5 Eier
1 große Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Naturjoghurt
3 EL Mayonnaise
1 TL mittelscharfer Senf
2 TL frisch gepresster Zitronensaft
2–3 EL frischer Dill, fein gehackt
1 EL fein geschnittene Petersilie
1 kleine Frühlingszwiebel
1 Prise Zucker
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: 4–5 Radieschen
Zubereitung:
Zuerst die Eier in einen Topf geben, vollständig mit Wasser bedecken und hart kochen. Anschließend das heiße Wasser abgießen und die Eier sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Einige Minuten abkühlen lassen, danach vorsichtig schälen. Drei Eier in etwas größere Stücke schneiden. Die übrigen beiden Eier in Viertel oder dickere Scheiben schneiden und zunächst beiseitestellen. Sie werden später zum Garnieren verwendet und sorgen dafür, dass der fertige Salat besonders appetitlich aussieht.
Während die Eier abkühlen, die Salatgurke gründlich waschen. Wer die Schale nicht so gerne mag, kann die Gurke vollständig oder streifenweise schälen. Anschließend längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Bei einer sehr wasserreichen Gurke empfiehlt es sich, die Stücke leicht zu salzen, etwa 10 Minuten stehen zu lassen und danach die entstandene Flüssigkeit abzugießen. So wird das Dressing später nicht unnötig dünn.
Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Wer Radieschen verwenden möchte, schneidet diese ebenfalls in feine Scheiben. Den Thunfisch in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Danach mit einer Gabel vorsichtig in größere Stücke teilen. Er sollte nicht vollständig zerdrückt werden, damit im fertigen Salat noch schöne Thunfischstücke zu erkennen sind.
Für das cremige Dressing Naturjoghurt und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren. Senf, Zitronensaft und eine kleine Prise Zucker hinzufügen. Den frischen Dill und die Petersilie unterrühren und anschließend mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer
abschmecken. Das Dressing sollte angenehm cremig sein und gleichzeitig eine leichte Frische durch die Zitrone besitzen. Wer es etwas kräftiger mag, kann noch einen halben Teelöffel Senf hinzufügen.
Nun Gurkenstücke, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel und Thunfisch in eine große Salatschüssel geben. Die geschnittenen Eier hinzufügen und das vorbereitete Dressing darüber verteilen. Alles langsam und vorsichtig miteinander vermengen. Dabei nicht zu kräftig rühren, damit sowohl der Thunfisch als auch die Eier ihre Struktur behalten.
Den fertigen Eier-Gurken-Thunfischsalat anschließend für etwa 20–30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Diese kurze Ruhezeit lohnt sich, denn dadurch können sich Dill, Zitrone, Thunfisch und das cremige Dressing wunderbar miteinander verbinden. Vor dem Servieren den Salat noch einmal vorsichtig durchheben und bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.
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