Ultimativer_Bienenstich (mit leckerer Puddimg_Sahne Füllung)
Der Bienenstich ist ein echter Klassiker der deutschen Backkunst und gehört zu den beliebtesten Blechkuchen überhaupt. Mit seinem luftigen Hefeteig, dem knusprig-karamellisierten Mandelbelag und der cremigen Pudding-Sahne-Füllung vereint er alles, was ein gutes Stück Kuchen ausmacht: zart, knusprig, cremig und herrlich süß. Schon beim ersten Bissen merkt man, warum dieser Kuchen seit Generationen gebacken wird – er ist ein Stück Tradition, das immer wieder begeistert.
1.
Ultimativer_Bienenstich (mit leckerer Puddimg_Sahne Füllung)
Zutaten:
Für den Hefeteig:
•500 g Mehl
•1 Prise(n) Salz
•1 Ei(er)
•250 ml Milch
•1 Würfel Hefe, frische
•100 g Zucker
•1 Packung. Vanillezucker
•100 g Butter, weiche
Für den Belag:
•2 EL Honig
•3 EL Sahne
•150 g Mandel(n)
•150 g Butter
•100 g Zucker
•1 Packung. Vanillezucker
Für die Füllung:
•1 Packung. Puddingpulver, Vanille
•100 g Zucker
•500 ml Milch
•5 Blatt Gelatine
•800 ml Sahne
•4 Packungen. Sahnesteif, (oder 4 Blatt Gelatine)
zubereitung:Für den Hefeteig:
geben Sie gesiebtes Mehl in eine Schüssel , Mulde eindrücken und die Hefe reinbröckeln, etwas Zucker darüber streuen und lösen Sie die Milch dazugeben die Hefe auf, 10 min. gehen lassen
Den restlichen Zucker, Ei, Salz und die weiche Butter in Flöckchen, am Rand darauf distribuieren Alle Zutaten mit dem Knethaken
kneten.
zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen Ca. 41 Min, bis er sich verdoppelt hat.
Für den Belag:
Jetzt die Butter mit Vanillezucker, Honig, Zucker und Sahne unter rühren langsam erhitzen, kurz kochen lassen. Die Mandeln untermischen, die Masse unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
Nun diesen gegangenen Teig kurz durchkneten, rechteckig ausrollen und legen Sie in die große ausgebutterte Fettfangschale (40×30) .verteilen Sie den Belag gleichmäßig auf dem Teig und den Teig nochmals gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 191° – 201°C ca 12 bis 15 min. backen, danach abkühlen lassen. Die Platte für 12 gleich große Stücke teilen, nehmen Sie die Stücke einzeln vom Blech , quer durchschneiden, die Unterteile wieder zurück aufs Blech, die Oberteile in der Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
