Tomatensauce mit 250ml Essig die mache ich jedes Jahr
Hausgemachte Tomatensauce ist nicht nur ein echter Klassiker in der Vorratsküche, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Fülle an sonnengereiften Tomaten des Spätsommers zu konservieren. Dieses bewährte Rezept gehört zu jenen, die Jahr für Jahr aufs Neue Freude bereiten – sei es beim Zubereiten oder beim Genießen. Mit einer harmonischen Mischung aus süß, sauer und würzig entsteht eine Sauce, die vielseitig einsetzbar ist und vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.
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Besonders hervorzuheben ist der Einsatz von 250 ml Essig, der der Sauce nicht nur eine feine Säure verleiht, sondern auch zur Haltbarkeit beiträgt. Ergänzt wird das Ganze durch frische Zwiebeln, Knollensellerie, Ingwer, Lorbeerblätter sowie eine feine Auswahl an Gewürzen – eine Komposition, die Tiefe und Geschmack garantiert. Wer sich die Mühe macht, die Tomaten vorher zu schälen, wird mit einer besonders feinen Konsistenz belohnt, frei von störenden Hautresten.
Ob als Basis für herzhafte Gerichte, als Pastasauce oder zum Verfeinern von Aufläufen – diese Tomatensauce ist ein wahrer Alleskönner und sollte in keiner Küche fehlen. Sie lässt sich hervorragend in großen Mengen vorbereiten und ist in Gläsern abgefüllt lange haltbar. Ein Rezept, das nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch seine Alltagstauglichkeit. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!
Tomatensauce mit 250ml Essig die mache ich jedes Jahr
Zutaten
4 – 5 kg Tomaten
8 Gemüsezwiebeln
3 TL Salz, ca., evtl. nach Geschmack würzen
3 EL Zucker
3 g Ingwer, frischer
1 TL Paprikapulver, edelsüß
5 Lorbeerblätter
¼ Liter Essig
1 Zitrone(n), Saft davon
1 Knollensellerie
2
TL Pfeffer, ca., evtl. nach Geschmack würzen
Zubereitung
So meine lieben als erstes die Tomaten, Sellerie und Zwiebeln putzen und klein schneiden.
Danach Zusammen mit den restlichen Gewürzen und Zutaten in einen Kochtopf geben Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
