Teriyaki Hähnchen mit Ananas aus der Folie
Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne – saftiges Hähnchenbrustfilet, frische Ananasstücke, buntes Gemüse und eine leicht süßlich-würzige Marinade verschmelzen zu einem Geschmackserlebnis, das an tropische Sommerabende erinnert. Durch das Garen in der Folie bleiben alle Aromen, Vitamine und die Saftigkeit perfekt erhalten. Ideal für den Grill, den Backofen oder sogar für ein gemütliches Abendessen im Alltag.
3.
Zutaten (für 2 Portionen)
2 Hähnchenbrustfilets
1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
½ rote Paprika, in Stücke geschnitten
½ gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
4 Scheiben frische Ananas (oder aus der Dose, gut abgetropft), in Stücke geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasoße
1 EL Honig oder brauner Zucker
1 TL Zitronensaft oder Limettensaft
1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe (gepresst)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Etwas Chiliflocken (optional für eine leichte Schärfe)
Alufolie für das Einwickeln
Zubereitung
Vorbereitung der Marinade:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasoße, Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und ggf. Chiliflocken gut verrühren. Das ergibt eine aromatische, leicht süß-würzige Marinade.
Hähnchen marinieren:
Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank marinieren. So zieht der Geschmack tief ins Fleisch ein und macht es besonders zart.
Gemüse vorbereiten:
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und schneiden. Zucchini und Paprika sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichzeitig garen.
Folie vorbereiten:
Zwei große Stücke Alufolie ausbreiten. Jeweils etwas Gemüse in die Mitte legen, darauf das marinierte Hähnchen setzen und Ananasstücke sowie Frühlingszwiebeln darüber verteilen.
Päckchen schließen:
Die Folienränder nach oben klappen und sorgfältig verschließen, sodass beim Garen kein Saft austritt. Es sollte ein dichtes Päckchen entstehen.
Garen:
Im Backofen: bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen.
Auf dem Grill: indirekt bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten grillen.
Servieren:
Die Folienpäckchen vorsichtig öffnen (Achtung, heißer Dampf!) und direkt auf dem Teller servieren. Das Gericht duftet herrlich fruchtig und würzig zugleich.
Serviervorschlag
Am besten passt dazu lockerer Basmatireis, Jasminreis oder ein leichtes Baguette. Auch Couscous oder Quinoa sind perfekte Begleiter, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Tipp vom Profi
Für eine noch intensivere Note kann man vor dem Servieren etwas frische Limette über das Gericht pressen oder fein gehackten Koriander darüberstreuen. Wer es cremiger mag, gibt einen kleinen Löffel Kokosmilch in die
Marinade – so entsteht ein Hauch von tropischer Küche.
