Schlemmer-Hähnchen in Paprika Rahm Soße
Ein saftiges Hähnchengericht, das mit einer cremig-würzigen Soße und frischen Zutaten begeistert: Dieses Schlemmer-Hähnchen in Paprika-Rahm-Soße ist ein echter Klassiker der modernen deutschen Küche. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, aromatischen Paprikastreifen, milden Champignons und einer samtigen Rahmsoße macht dieses Gericht zu einem wahren Wohlfühlessen. Es ist perfekt geeignet für ein gemütliches Familienessen, aber auch festlich genug für besondere Anlässe. Der Duft von gebratenem Hähnchen, Paprika und Knoblauch erfüllt die Küche und lässt schon beim Kochen das Wasser im Mund zusammenlaufen.
2.
Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilet
2 bunte Paprika (z. B. rot und gelb)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
Gewürze: Paprikapulver (edelsüß), Chiliflocken, Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Zuerst das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons gründlich säubern und in dünne Scheiben schneiden.
2. Hähnchen goldbraun anbraten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten. Das Fleisch sollte außen leicht kross, aber innen noch saftig sein. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anschwitzen
Im verbliebenen Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Dann Paprikastreifen und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist.
4. Soße ansetzen
Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, damit sich die Röstaromen entfalten können. Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen, gut umrühren und die Mischung aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße einige Minuten leicht köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
5. Hähnchen und Rahm hinzufügen
Nun das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Crème fraîche und Senf unterrühren, bis eine gleichmäßig cremige Soße entsteht. Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße weitere 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis
das Fleisch zart und durchgegart ist.
Serviervorschläge
Dieses köstliche Schlemmer-Hähnchen harmoniert wunderbar mit Basmatireis, Eiernudeln, Spätzle oder frischem Baguette, das die cremige Soße perfekt aufnimmt. Auch mit Kartoffelpüree oder einem leichten Gemüsereis ist es ein Genuss. Zum Abrunden kann man das Gericht mit etwas frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Für noch mehr Geschmack kann man die Soße mit einem Schuss Sahne oder etwas Frischkäse verfeinern. Wer es pikant mag, gibt zusätzlich ein paar Tropfen Tabasco oder etwas Cayennepfeffer dazu.
Fazit
Das Schlemmer-Hähnchen in Paprika-Rahm-Soße ist ein herrlich cremiges, T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
