Kein Mehl, nur ganz viel Joghurt und jede Gabel wird herrlich cremig

Dieser einfache Joghurtkuchen kommt ganz ohne Mehl aus und wird wunderbar weich und cremig. Er lässt sich mit wenigen Zutaten vorbereiten und schmeckt nach einigen Stunden im Kühlschrank besonders gut. Wer möchte, kann ihn anschließend ganz klassisch mit Puderzucker servieren oder mit Beeren, Fruchtsoße oder Haselnusscreme verfeinern.
Zutaten:
400 g Vollmilchjoghurt
40 g Speisestärke
4 Eier
3 EL Ahornsirup
Puderzucker zum Servieren
Optional:
Haselnusscreme
Fruchtsoße
Frische Beeren
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen. Dabei auch den Rand möglichst gut abdecken, damit sich der fertige Kuchen später leichter aus der Form lösen lässt.
Den Vollmilchjoghurt in eine große Schüssel geben und mit dem Ahornsirup glatt verrühren. Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und jeweils kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Nun die Speisestärke am besten durch ein feines Sieb zur Joghurtmischung geben. Alles vorsichtig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Masse sollte glatt und relativ flüssig sein – das ist bei diesem Rezept völlig normal.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche kurz glatt streichen.
Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und den Joghurtkuchen etwa 50 Minuten backen. Die Oberfläche darf dabei eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Je nach Backofen kann die Backzeit leicht variieren.
Nach dem Backen den Kuchen zunächst in der Form vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dabei kann er in der Mitte etwas zusammensinken – auch das ist Ti.p.pe.n Sie auf das F.oto, um das voll.ständige Rezept anz.uzei.gen