Rezept für gefüllte Kohlbrötchen

Ein vorbereitetes Kohlblatt mit der Innenseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 2–3 Esslöffel der Hackfleisch-Reis-Mischung auf das untere Drittel geben und zu einer länglichen Portion formen.
Zuerst die seitlichen Ränder des Kohlblattes über die Füllung klappen. Anschließend das Blatt von unten nach oben möglichst kompakt aufrollen. Die fertige Roulade mit der Nahtseite nach unten ablegen. Mit den restlichen Kohlblättern genauso verfahren.
Sind einzelne Blätter zu klein, können einfach zwei Blätter leicht überlappend verwendet werden.
Nun wird die Soße vorbereitet. Dafür Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, anschließend das Tomatenmark hinzufügen und etwa eine Minute unter Rühren anschwitzen.
Passierte Tomaten und Brühe dazugeben. Paprikapulver, Oregano, Zucker sowie etwas Salz und Pfeffer einrühren und die Soße einige Minuten sanft köcheln lassen.
Etwas Tomatensoße auf dem Boden eines großen Bräters oder einer tiefen Auflaufform verteilen.
Jetzt die vorbereiteten Kohlrouladen dicht nebeneinander hineinsetzen. Wichtig ist dabei, dass die Nahtseite nach unten zeigt. So bleiben die Rouladen während des Garens wesentlich besser geschlossen.
Anschließend einen Teil der aromatischen Tomatensoße über den Rouladen verteilen.
Doch bevor alles in den Ofen kommt, fehlt noch der entscheidende letzte Schritt. Mit der richtigen Garzeit werden die Kohlblätter wunderbar zart, während die Füllung saftig bleibt – und genau darauf kommt es im letzten Teil an …Ti.p.pen Sie auf das F.oto, um das voll.ständige Rezept anz.uzei.gen