Omas klassische Erbsensuppe mit Wurst – perfekt für kalte Tage. Deftig, lecker und einfach zubereitet.
Wenn die Tage kürzer werden, draußen kalter Wind weht und man sich nach Wärme und Geborgenheit sehnt, gibt es kaum etwas Besseres als eine dampfende Schüssel Erbsensuppe nach Omas Art. Dieses Gericht steht wie kaum ein anderes für Hausmannskost, Tradition und das Gefühl von Zuhause. Schon der Duft, der beim Kochen durch die Küche zieht, weckt Erinnerungen an Kindheitstage, an gemütliche Nachmittage am Küchentisch und an Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
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Omas klassische Erbsensuppe mit Wurst ist nicht nur ein einfaches Alltagsgericht, sondern ein echtes Seelenessen. Sie ist herzhaft, sättigend und voller Geschmack – genau das Richtige für kalte Herbst- und Wintertage. Mit wenigen, bodenständigen Zutaten entsteht eine Suppe, die lange wärmt und Kraft gibt. Getrocknete Erbsen liefern wertvolle Nährstoffe, das Gemüse sorgt für natürliche Süße, und die geräucherte Wurst verleiht der Suppe ihre typische, deftige Note.
Was dieses Rezept besonders macht, ist seine Ehrlichkeit. Keine komplizierten Schritte, keine ausgefallenen Zutaten – sondern solide Küche, wie sie früherselbstverständlich war. Gerade deshalb passt diese Erbsensuppe perfekt in ein „Oma Rezepte“-Projekt, denn sie zeigt, dass guter Geschmack oft aus Einfachheit entsteht. Außerdem ist sie ideal zum Vorkochen: Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, wenn sich alle Aromen richtig verbunden haben.
Ob als wärmendes Mittagessen, als kräftiges Abendgericht oder als große Portion für die ganze Familie – diese Erbsensuppe ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Ein Löffel davon reicht oft schon aus, um sich ein Stück Zuhause auf den Teller zu holen.
Omas klassische Erbsensuppe mit Wurst – perfekt für kalte Tage. Deftig, lecker und einfach zubereitet.
Einführung
Die Erbsensuppe mit Wurst ist ein traditionelles deutsches Gericht, besonders beliebt an kalten Wintertagen. Deftig, nahrhaft und einfach zuzubereiten – ein echter Klassiker wie bei Oma.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
250 g getrocknete grüne Erbsen
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Kartoffeln
1 Lauchstange (optional)
1–2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
200 g geräucherte Wurst (z.B. Bockwurst oder Wiener)
2 EL Öl
Salz & Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Majoran (optional)
Zubereitung
Erbsen gründlich waschen und über Nacht einweichen (optional, aber beschleunigt die Kochzeit).
Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Lauch klein schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Gemüse und Erbsen hinzufügen, kurz anbraten.
Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt und Majoran zugeben.
45–60 Minuten köcheln lassen, bis
die Erbsen weich sind.
Wurst in Scheiben schneiden und 5–10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Omas Geheimtipps
Für extra Geschmack ein Stück geräucherten Speck hinzufügen
Wer es cremiger mag, kann 1–2 EL Sahne unterrühren
Am besten schmeckt die Suppe am nächsten Tag, wenn sie durchgezogen ist
Servierideen
Mit frischem Bauernbrot
Mit knusprigen Croutons
Mit etwas Essig verfeinern für frischen Geschmack
FAQ – Häufige Fragen
Kann man Erbsensuppe einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate haltbar.
Welche Erbsen eignen sich am besten?
Grüne getrocknete Erbsen, optional gelbe Spalterbsen.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
2–3 Tage gut verschlossen.
Kann man die Wurst weglassen?
Ja, für eine vegetarische Variante einfach weglassen und mehr Gemüse verwenden.
Fazit
Die Erbsensuppe mit Wurst ist ein klassisches, deftig-wärmendes Wintergericht in Deutschland – einfach, lecker und perfekt für dein „Oma Rezepte“-Projekt.
