Nussecken in 15 Minuten bereit für den Ofen

Nussecken gehören zu den Klassikern in der heimischen Backküche und sind für viele ein unverzichtbarer Begleiter zu Kaffee, Tee oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Mit ihrem zarten Mürbteig, der fruchtigen Konfitürenschicht und der knackigen Nussmasse sind sie ein echtes Geschmackserlebnis – abgerundet durch die herrlich schmelzende Zartbitterschokolade an den Ecken.
Das Beste an diesem Rezept? Es ist unkompliziert, schnell zubereitet und lässt sich wunderbar variieren. Egal ob für die Familie, den Besuch von Freunden oder als kleines Geschenk – mit Nussecken liegen Sie immer richtig. Dank der kurzen Vorbereitungszeit und der einfachen Schritte können auch Anfänger dieses Gebäck problemlos zaubern.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus der Süße der Aprikosenkonfitüre, dem nussigen Aroma und der leichten Bitterkeit der Schokolade. Die Zutaten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
Nussecken sind nicht nur köstlich, sondern auch praktisch: Sie lassen sich gut vorbereiten und bleiben lange frisch – falls sie nicht vorher schon vernascht werden! Ob für den Alltag, besondere Anlässe oder als Mitbringsel – diese kleinen Ecken zaubern garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.
Probieren Sie das Rezept aus und erleben Sie, wie einfach es ist, etwas so Leckeres selbst zu backen!
Nussecken in 15 Minuten bereit für den Ofen
Zutaten für ein Blech:
Für den Mürbteig:
300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier (Kl. M)
150 g Butter, kalte
1 Prise Salz
Für die Nussmasse:
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Butter
4 EL Wasser
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g ganze Haselnüsse
Außerdem:
5 EL Aprikosenkonfitüre
200 g Zartbitterkuvertüre
Besonderes Werkzeug:
Handrührgerät mit Knethaken
Wellholz
Zubereitung:
Für die Nussecken muss zuerst der Mürbteig hergestellt werden. Dafür aus den oben genannten Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts einen glatten Teig kneten. Dabei ist wichtig, dass ihr in Stücke geschnittene kalte Butter verwendet. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit kann alles Weitere vorbereitet werden. Für die Nussmasse die ganzen Haselnüsse mit einem scharfen Messer grob zerkleinern. Den Zucker, Vanillezucker, die Butter und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die gemahlenen und gehackten Nüsse dazugeben. Alles sorgfältig umrühren und etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den kalten Mürbteig nun auf dem Backblech gleichmäßig auswellen. Wer kein Wellholz besitzt, kann den Teig auch einfach mit den Händen in die Form drücken. Mit einer Gabel mehrere Löcher in den Teig stechen. Die Aprikosenkonfitüre darauf streichen. Die Nussmasse darauf geben und glatt streichen. Bei mittlerer Schiene werden die 
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