Lecker schmecker! Cremige Tortellini In Hähnchen Schmand in 10-15 Minuten!
Diese cremigen Tortellini mit Hähnchen sind genau das Richtige, wenn es schnell gehen und trotzdem richtig lecker schmecken soll. Die wunderbar cremige Schmandsoße verbindet sich perfekt mit den Tortellini und dem zarten Hähnchen. Dazu kommen ein paar frische Tomaten und Kräuter für zusätzlichen Geschmack. Das Beste daran: Das Gericht steht schon nach etwa 10–15 Minuten auf dem Tisch!
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Cremige Tortellini mit Hähnchen und Schmand – in 10–15 Minuten fertig
Zutaten:
500 g frische Tortellini, nach Geschmack mit Käse oder Spinat gefüllt
400 g Hähnchenbrustfilet
200 g Schmand
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
200 g Cherrytomaten
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
60 g frisch geriebener Parmesan
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
1 TL mildes Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
1 kleine Handvoll frische Petersilie
Etwas frisches Basilikum nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zuerst das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Petersilie ebenfalls waschen und fein schneiden. So sind später alle Zutaten griffbereit und das Gericht kann besonders schnell zubereitet werden.
2. Die Tortellini nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen. Bei frischen Tortellini reichen meistens wenige Minuten. Sie sollten noch etwas Biss haben, da sie später noch kurz in der cremigen Soße ziehen. Anschließend abgießen und etwa eine kleine Tasse vom Kochwasser aufbewahren.
3. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum anbraten, bis das Fleisch eine schöne goldbraune Oberfläche bekommen hat und vollständig durchgegart ist.
4. Die Hitze etwas reduzieren und die gehackte Zwiebel zum Hähnchen geben. Etwa 1–2 Minuten unter regelmäßigem Rühren mitbraten, bis sie leicht glasig wird. Danach den Knoblauch hinzufügen und nur kurz mitbraten, damit er sein Aroma entfaltet, ohne zu dunkel zu werden.
5. Nun die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermischen und die Tomaten etwa 2 Minuten mitgaren. Sie dürfen etwas weicher werden und ihren Saft an die Pfanne abgeben, sollten aber nicht vollständig zerfallen.
6. Anschließend mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne dazugeben. Die italienischen Kräuter einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze kurz erwärmen. Danach die Temperatur reduzieren und den Schmand gründlich unterrühren. Die Soße sollte jetzt schön cremig
und gleichmäßig werden.
7. Den geriebenen Parmesan nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Dadurch bekommt die Soße nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine besonders cremige Konsistenz. Falls sie zu dick wird, etwas vom aufgehobenen Tortellini-Kochwasser oder zusätzliche Brühe einrühren.
8. Jetzt die vorgegarten Tortellini direkt in die Pfanne geben. Vorsichtig mit der Hähnchen-Schmand-Soße vermengen, sodass jede Tortellini mit der cremigen Soße überzogen wird. Alles noch etwa 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.
9. Zum Schluss die Soße probieren und nach Bedarf mit Salz, schwarzem Pfeffer und Ti.p.pe.n Sie auf das F.oto, um das voll.ständige Rezept anz.uzei.gen
