Bananenmousse in 5 Minuten fertig: das beste italienische Dessert

Bananenmousse in wenigen Minuten vorbereitet – herrlich cremig und einfach
Zutaten für 4–6 Portionen:
3 sehr reife Bananen
30 g Butter
250 ml Vollmilch
40 g Speisestärke
150 g gezuckerte Kondensmilch
250 ml Schlagsahne, mindestens 30 % Fett und gut gekühlt
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
Optional zum Garnieren:
Bananenscheiben
Gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Geraspelte Schokolade
Zerbröselte Kekse
Etwas Zimt
Zubereitung:
Die Bananen schälen und in kleine Scheiben schneiden. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver und natürlicher wird später der Geschmack der Mousse.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Bananenscheiben hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2–3 Minuten erwärmen. Dadurch werden die Früchte besonders weich und entwickeln ein kräftigeres Aroma.
Die Bananen anschließend mit einer Gabel sehr fein zerdrücken oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Einen Teelöffel Zitronensaft unterrühren. Er bringt etwas Frische in die süße Creme und harmoniert wunderbar mit der Banane.
Etwa 200 ml Milch in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen.
Die restlichen 50 ml kalte Milch mit der Speisestärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen zurückbleiben.
Sobald die Milch im Topf heiß ist, die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren hineingießen. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze weiter erwärmen, bis eine dickliche, puddingähnliche Creme entsteht.
Jetzt die gezuckerte Kondensmilch und Vanille hinzufügen und gründlich unterrühren.
Die vorbereitete Bananenmasse zur warmen Creme geben und alles miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige, glatte Bananencreme entstanden ist.
Den Topf vom Herd nehmen. Damit sich auf der Oberfläche keine Haut bildet, die Creme direkt mit Frischhaltefolie abdecken oder während des Abkühlens gelegentlich umrühren.
Die Bananencreme zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend kurz kalt stellen. Sie sollte nicht mehr warm sein, wenn später die geschlagene Sahne untergehoben wird.
Die sehr kalte Schlagsahne in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen. Für eine besonders lockere Mousse sollte die Sahne zwar stabil, aber nicht übermäßig fest geschlagen werden.
Zunächst etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne kräftiger unter die abgekühlte Bananencreme rühren. Dadurch wird die Creme etwas leichter.
Die restliche Sahne anschließend portionsweise mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nicht zu stark rühren, damit möglichst viel Luft in der Masse erhalten bleibt.
Die fertige Bananenmousse in Dessertgläser oder kleine Schälchen füllen. Sie kann Ti.p.pe.n Sie auf das F.oto, um das voll.ständige Rezept anz.uzei.gen