Hahnchenbrust in Frischkasesauce mit Gemuse
Manchmal sind es gerade die einfachen Ofengerichte, die am Tisch für die größte Begeisterung sorgen. Bei diesem Rezept treffen zartes Hähnchen, buntes Gemüse und eine wunderbar cremige Soße aufeinander. Das Besondere daran ist eine kleine Kombination aus Senf, Frischkäse und Gewürzen, die dem Gericht seinen kräftigen Geschmack gibt. Während alles im Ofen gart, verbindet sich die Soße mit dem Gemüse und wird herrlich cremig. Dazu braucht es nur noch Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree. Und das Beste:
1.
Hähnchenbrust in cremiger Frischkäsesoße mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
800 g Hähnchenbrustfilet
2 TL mittelscharfer Senf
2 Paprika, am besten rot und gelb
1 kleine Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
175 g Frischkäse
300 ml Milch
2 EL gehackter Schnittlauch
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Etwas Salz und Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten
Frühlingszwiebeln zum Garnieren, nach Belieben
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend dünn mit Senf bestreichen.
2. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig in einer großen Auflaufform verteilen und die Hähnchenbrustfilets darauflegen.
3. Die Auflaufform für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Währenddessen lässt sich die cremige Soße vorbereiten.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Öl
in einer Pfanne erhitzen und beides bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich sein Aroma entfalten kann.
5. Nun die Milch langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Anschließend Sahne und Frischkäse einrühren und alles bei niedriger Hitze zu einer glatten, cremigen Soße verbinden.
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