Hackfleisch Gemüse Pfanne
Dieses Gericht ist der Inbegriff von einfacher Hausmannskost: deftig, bunt und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Zartes Rinderhackfleisch trifft auf frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Zwiebeln – alles zusammen in einer würzigen Soße geschmort, die wunderbar harmoniert. Diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne ist perfekt für den Alltag, sättigend und gleichzeitig leicht genug, um sie auch abends zu genießen.
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Es gibt Gerichte, die einfach immer funktionieren – egal, ob man wenig Zeit hat, etwas Herzhaftes möchte oder den Kühlschrank leeren will. Diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne gehört genau in diese Kategorie. Sie ist bunt, aromatisch, sättigend und unglaublich vielseitig. Die Kombination aus zart gebratenem Hackfleisch, frischem Gemüse und einer würzig-tomatigen Sauce ist pure Hausmannskost – modern interpretiert.
Beim Anbraten verbreitet sich sofort ein köstlicher Duft: leicht geröstete Zwiebeln, süße Paprika, frische Zucchini und die würzige Note des Fleisches. Schon nach wenigen Minuten füllt sich die Küche mit einem Aroma, das an gemütliche Familienessen erinnert – unkompliziert, ehrlich und bodenständig.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hackfleisch rind
1 Zucchini (in halbe Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 große Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml passierte Tomaten oder stückige Tomaten
100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
1 TL italienische Kräuter oder Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1–2 EL Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
Vorbereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
Hackfleisch anbraten:
Olivenöl in einer großen
Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern, damit keine Klumpen entstehen.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben:
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
Gemüse hinzufügen:
Jetzt die Paprikastücke und Zucchinischeiben dazugeben. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
Würzen und Sauce zubereiten:
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein Aroma entfaltet. Dann die passierten Tomaten und das Wasser (oder Brühe) hinzufügen. Mit Paprikapulver, Kräutern, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und die Pfanne 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich eine sämige Sauce gebildet hat und alle Aromen sich verbinden.
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