Ein Kaffeedessert mit nur 10 Kalorien.
Wer Kaffee liebt und gleichzeitig auf leichte Desserts setzt, sollte dieses einfache Rezept unbedingt ausprobieren. Aus wenigen Zutaten entsteht eine cremig-feste Kaffee-Süßigkeit, die angenehm frisch schmeckt und ohne klassischen Haushaltszucker auskommt. Besonders interessant ist die Kombination aus aromatischem Kaffee, Milch und Agar-Agar, durch die das Dessert ganz ohne komplizierte Zubereitung seine besondere Konsistenz erhält
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Ein einfaches Kaffeedessert für echte Kaffeeliebhaber
Manchmal braucht es weder viele Zutaten noch stundenlange Arbeit, um ein besonderes Dessert zuzubereiten. Dieses Kaffeedessert kombiniert kräftiges Kaffeearoma mit Milch und einer angenehm weichen Konsistenz. Statt Gelatine kommt Agar-Agar zum Einsatz, während Stevia für die gewünschte Süße sorgt. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Dessert, das sich hervorragend vorbereiten und direkt aus dem Kühlschrank servieren lässt.
Zutaten
400 ml Milch nach Wahl, beispielsweise Vollmilch oder eine ungesüßte pflanzliche Alternative
320 ml Wasser
7 g Agar-Agar
3 Esslöffel frisch gemahlener Kaffee
2 Esslöffel Stevia-Süßstoff oder nach Geschmack
Zuerst den Kaffee vorbereiten
Für ein intensives Aroma wird zunächst der Kaffee zubereitet. Dafür 3 Esslöffel frisch gemahlenen Kaffee in einen kleinen Topf geben und 240 ml Wasser hinzufügen.
Das Wasser langsam erhitzen. Es sollte heiß werden, aber möglichst nicht kräftig kochen. Anschließend den Herd ausschalten und den Kaffee etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch kann sich das Aroma in Ruhe entwickeln und das spätere Dessert bekommt einen deutlich intensiveren Kaffeegeschmack.
Agar-Agar richtig vorbereiten
Während der Kaffee zieht, die restlichen 80 ml Wasser in eine kleine Schüssel geben. Die 7 g Agar-Agar hinzufügen und sorgfältig mit einem Löffel oder kleinen Schneebesen verrühren.
Darauf achten, dass sich keine größeren Klümpchen bilden. Die Mischung anschließend kurz beiseitestellen, während die Milch vorbereitet wird.
Milch und Kaffee miteinander verbinden
Die 400 ml Milch in einen ausreichend großen Topf geben. Den zuvor zubereiteten Kaffee durch ein feines Sieb direkt zur Milch gießen, sodass möglichst kein Kaffeepulver in das Dessert gelangt.
Milch und Kaffee anschließend gründlich miteinander verrühren. Bereits jetzt sollte die Mischung ein deutliches Kaffeearoma und eine gleichmäßige Farbe besitzen.
Jetzt kommt der entscheidende Schritt
Die vorbereitete Agar-Agar-Mischung zur Kaffee-Milch geben und alles sorgfältig
mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend den Topf wieder auf den Herd stellen und die Mischung unter regelmäßigem Rühren erhitzen.
Damit Agar-Agar seine Gelierwirkung zuverlässig entfalten kann, sollte die Mischung entsprechend den Angaben auf der verwendeten Agar-Agar-Packung ausreichend erhitzt werden. Sobald die erforderliche Temperatur erreicht ist, den Stevia-Süßstoff hinzufügen und nochmals gründlich umrühren.
Die Süße kann dabei individuell angepasst werden. Wer seinen Kaffee normalerweise weniger süß trinkt, kann zunächst etwas weniger Stevia verwenden und die Mischung vorsichtig abschmecken.
Dessert in die Formen füllen
Die fertige Kaffee-Mischung vorsichtig in kleine Silikonformen oder Dessertförmchen verteilen. Kleine Formen eignen sich besonders gut, da die Portionen später problemlos herausgelöst und einzeln serviert werden können.
Die Formen zunächst kurz abkühlen lassen und anschließend für ungefähr 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird die Mischung zunehmend fest und erhält ihre typische Dessertkonsistenz.
Nach zwei Stunden kommt der schönste Moment
Sobald das Kaffeedessert vollständig fest geworden ist, können die einzelnen Stücke vorsichtig aus den Silikonformen gelöst werden. Am einfachsten funktioniert das, wenn der Rand zunächst leicht von der Form gelöst und das Dessert anschließend vorsichtig Ti.p.pen Sie auf das F.oto, um den voll.ständigen Artikel anz.uzei.gen
