Die brate ich nur noch SO, Supersaftige Frikadellen

Frikadellen sind ein echter Klassiker in der deutschen Küche – einfach, herzhaft und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Doch wie schafft man es, dass sie außen schön knusprig und innen herrlich saftig werden? Mit diesem Rezept gelingt Ihnen genau das – und vielleicht werden Sie Ihre Frikadellen nie wieder anders zubereiten wollen!
Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz liegt in den eingeweichten Brötchen, die dem Hackfleisch eine besonders lockere Textur verleihen. Der mittelscharfe Senf sorgt für eine dezente Würze, während die fein gewürfelte Zwiebel – nach Wunsch leicht angedünstet – dem Ganzen eine angenehme Milde gibt.
Wichtig ist auch die richtige Technik beim Braten: Die Frikadellen sollten in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze gebraten werden, damit sie eine goldbraune Kruste bekommen und ihr Saft im Inneren bleibt. Der Duft, der dabei durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich!
Dieses Rezept ist nicht nur für den Alltag ideal, sondern auch für besondere Anlässe. Ob als Hauptgericht mit Kartoffelbrei und Gemüse, als Snack auf dem Buffet oder kalt auf einem Brötchen – Frikadellen sind immer eine gute Wahl.
Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst: Diese Frikadellen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Ein echter Favorit, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf!
Die brate ich nur noch SO, Supersaftige Frikadellen
Zutaten
1 – 2 Brötchen vom Vortag (oder 50 g Paniermehl)
1 große Zwiebel
750 g Hackfleisch (rind)
2 Ei (er)
1 EL mittelscharfer Senf
2 gestr. TL Salz
½ TL gemahlener Pfeffer
2-3 EL Butterschmalz
Zubereitung
1 So geht es, als erstes die Brötchen in reichlich Wasser legen und 10 Minuten einweichen. Nach ca. 5 Minuten einmal umdrehen.
2 In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Damit die Zwiebel milder, weicher und bekömmlicher wird, kann sie in etwas Öl angedünstet werden.
3 Jetzt die Brötchen gut ausdrücken. Hack, Brötchen (alternativ Semmelbrösel), Ei, Zwiebel und Senf in eine Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen gründlich verkneten, dann mit angefeuchteten Händen je nach gewünschter Größe 6-12 Frikadellen formen.
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