Null Kohlenhydrate! Dieser Hühnersalat ist der absolute Wahnsinn Ich habe ihn vier Wochen lang jeden Tag gemacht und bin immer noch nicht satt davon
Dieser cremige Hähnchensalat zeigt, wie aus wenigen einfachen Zutaten eine überraschend sättigende Mahlzeit entstehen kann. Saftiges Hähnchen, cremige Mayonnaise und gekochte Eier bilden die Grundlage, während Speck und Käse nach Wunsch für noch mehr Geschmack sorgen. Besonders praktisch: Wer bereits gegartes Hähnchen im Kühlschrank hat, kann das gesamte Rezept in wenigen Minuten vorbereiten.
1.
Zutaten
900 g gekochte Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel
120 g Mayonnaise
2 hartgekochte Eier, gehackt (optional)
2 EL Hühnerbrühe oder Knochenbrühe (optional)
2 Scheiben knuspriger Speck, gehackt (optional)
30 g geriebener Cheddar, Parmesan oder Mozzarella (optional)
Salz nach Geschmack
Etwas schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
Zubereitung
Zuerst das Hähnchen vollständig garen. Dafür kann es gekocht, gebraten, gebacken, gegrillt oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Anschließend das Fleisch etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerpflücken oder mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Je feiner das Hähnchen zerkleinert wird, desto cremiger wird später die Konsistenz des Salats.
Nun die Mayonnaise in eine große Schüssel geben. Wer eine etwas weichere und cremigere Konsistenz möchte, gibt zusätzlich etwa 2 Esslöffel Hühner- oder Knochenbrühe hinzu. Beides gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Für einen dickeren Salat kann die Brühe einfach weggelassen werden.
Anschließend das zerkleinerte Hähnchen zur Mayonnaise geben. Die gehackten hartgekochten Eier hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Wer den Salat etwas herzhafter haben möchte, kann zusätzlich knusprig gebratenen und klein geschnittenen Speck sowie geriebenen Käse unterheben. Die Grundzutaten und optionalen Ergänzungen stammen aus dem Ausgangsrezept.
Jetzt alles gründlich vermischen, sodass das gesamte Hähnchen gleichmäßig mit der cremigen Mischung bedeckt ist. Anschließend mit Salz abschmecken. Etwas schwarzer Pfeffer kann ebenfalls hinzugefügt werden, wenn er zur gewünschten Ernährungsweise passt.
Der Hähnchensalat kann grundsätzlich sofort gegessen werden. Noch aromatischer wird er jedoch, wenn er vor dem Servieren ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf. Dadurch
können sich die einzelnen Aromen besser miteinander verbinden.
Tipps für ein besonders gutes Ergebnis
Wer einen saftigeren und etwas kräftigeren Salat bevorzugt, kann Hähnchenschenkel verwenden. Hähnchenbrust ist dagegen die magerere Alternative. Wichtig ist vor allem, das Fleisch nicht unnötig lange zu garen, damit es saftig bleibt.
Auch bei der Mayonnaise empfiehlt es sich, zunächst mit der angegebenen Menge zu beginnen. Mehr kann später immer noch hinzugefügt werden. Bei der Brühe sollte ebenfalls sparsam vorgegangen werden, da zu viel Flüssigkeit den Salat wässrig machen kann.
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