Der Beste Salat Überhaupt: Übernacht-Salat, Lecker Und Super Zum Vorbereiten

Dieser Übernacht-Salat gehört zu den zeitlosen Klassikern der deutschen Küche. Er ist einfach in der Vorbereitung, beeindruckend im Aussehen und überzeugt geschmacklich durch seine harmonisch aufeinander abgestimmten Schichten. Genau deshalb ist er seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil von Familienfeiern, Buffets und gemütlichen Zusammenkünften.
Das Besondere an diesem Salat ist seine Ruhezeit. Über Nacht im Kühlschrank durchgezogen, verbinden sich die einzelnen Zutaten zu einem ausgewogenen Ganzen, ohne ihre Struktur zu verlieren. Der knackige Chinakohl, der herzhafte Schinken, der süße Mais und der cremige Abschluss aus Mayonnaise und Käse sorgen für ein rundes, vertrautes Geschmackserlebnis.
Zutaten (für 6–8 Portionen)
250 g Mayonnaise
800 g Chinakohl
2 mittelgroße Zwiebeln
200 g Kochschinken oder Putenschinken, gewürfelt
1 Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht)
200 g Emmentaler oder Gouda, grob gerieben
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2–3 EL Joghurt oder Crème fraîche für eine leichtere Sauce
Vorbereitung der Zutaten
Chinakohl:
Chinakohl gründlich waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen, damit der Salat später nicht wässrig wird.
Zwiebeln:
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Wer sie milder mag, kann sie kurz mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
Mais:
Mais in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen.
Schinken:
In gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
Käse:
Frisch reiben, damit er besonders aromatisch bleibt.
Schichten des Übernacht-Salats
Eine große Glasschüssel oder mehrere Gläser verwenden. Die Reihenfolge ist entscheidend:
Erste Schicht: Chinakohl gleichmäßig auf dem Boden verteilen
Zweite Schicht: Mais darüber streuen
Dritte Schicht: Zwiebelwürfel gleichmäßig verteilen
Vierte Schicht: Schinkenwürfel hinzufügen
Fünfte Schicht: Restlicher Chinakohl
Sechste Schicht: Mayonnaise glatt aufstreichen
Letzte Schicht: Großzügig mit geriebenem Käse bedecken
Die Mayonnaise wird nicht untergerührt, sondern als geschlossene Schicht aufgetragen. Sie zieht über Nacht langsam nach unten und würzt den gesamten Salat.
Würzen und Durchziehen lassen
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