Cremige Cannelloni mit würziger Hackfleischfüllung

Cremige Cannelloni mit würziger Hackfleischfüllung
Cannelloni sind ein absoluter Klassiker der italienischen Küche und lassen sich wunderbar vielseitig füllen. In dieser Version erwartet dich eine besonders würzige Hackfleischfüllung, die mit einer cremigen Sahnesoße übergossen und mit goldbraunem Mozzarella überbacken wird. Das Ergebnis: ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das garantiert der ganzen Familie schmeckt! Das Geheimnis dieser besonders saftigen Cannelloni liegt in der Mischung aus Hackfleisch, Eiern und aromatischen Gewürzen. Die überbackene Sahnesoße sorgt dafür, dass die Nudeln perfekt garen, während der geschmolzene Mozzarella eine köstliche Kruste bildet. Serviert mit etwas frischem Basilikum oder Parmesan wird dieses Gericht zum Highlight deines nächsten Abendessens!
Zutaten:
Für die würzige Hackfleischfüllung:
1,2 kg Hackfleisch (Rind)
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (nach Geschmack)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Für die Cannelloni & Soße:
300 g Cannelloni (ungekocht)
2 Eier
80 g Mayonnaise
300 ml Sahne
300 ml Wasser
150 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
1. Hackfleischmasse vorbereiten
In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist, und dann zur Fleischmasse geben. Alles gründlich vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
2. Cannelloni füllen
Die vorbereitete Fleischmasse mit einem Spritzbeutel oder Löffel in die rohen Cannelloni-Röhren füllen. Achte darauf, sie nicht zu fest zu stopfen, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Die gefüllten Cannelloni in eine leicht gefettete Auflaufform schichten.
3. Cremige Soße anrühren
In einer separaten Schüssel die Eier, Mayonnaise, Sahne und Wasser gut verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni gießen, sodass alle Nudeln bedeckt sind. Anschließend mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
4. Backen & Überbacken
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Cannelloni zunächst 30 Minuten zugedeckt backen, damit sie schön weich werden. Dann die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten offen überbacken, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
5. Servieren & Genießen
Die Cannelloni kurz ruhen lassen, damit sich die Soße etwas setzt. Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Basilikum garnieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Stück knuspriges Ciabatta.
Tipps & Variationen:
Noch würziger? Füge der Hackfleischmasse gehackten Knoblauch oder eine Prise Oregano hinzu.
Extra cremig? Ersetze die Hälfte der Sahne durch Crème fraîche für eine noch sämigere Konsistenz.
Mit Tomatensoße? Die Cannelloni vor dem Backen mit einer Schicht Tomatensoße bedecken und dann erst die Sahnesoße darübergeben.
Vegetarische Alternative? Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Ricotta, Spinat und Parmesan.