Zitronenkuchen
Manchmal braucht es keinen aufwendigen Kuchen, um Familie und Freunde zu begeistern. Dieser herrlich saftige Rührkuchen aus der Kastenform überzeugt mit seiner fluffigen Konsistenz, dem feinen Aroma von Vanille und der angenehmen Süße weißer Schokolade. Die goldbraune Kruste und die leicht geschmolzenen Schokoladenstückchen im Inneren machen ihn zu einem wahren Genuss – perfekt zum Kaffee, Tee oder einfach zwischendurch.
1.
Zutaten
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
150 g weiße Schokolade, grob gehackt
80 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
1 Prise Salz
Zubereitung
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Teig herstellen
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Flüssigkeit einarbeiten
Mehl
mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schokolade und Nüsse zufügen
Die gehackte weiße Schokolade und die Nüsse vorsichtig unterheben.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und im heißen Ofen ca. 45–55 Minuten backen.
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