Zitronen Gugelhupf mit 250 ml Joghurt backe ich jede Woche!
Zitronen Gugelhupf mit Joghurt ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der jede Woche in vielen Haushalten gebacken wird. Die Kombination aus Butter, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft sorgt für einen frischen Geschmack. Joghurt macht den Teig besonders saftig, während die Vanille und das Zitronenaroma den Kuchen zusätzlich verfeinern. Die Zubereitung ist einfach: Die Zutaten werden schaumig gerührt und abwechselnd mit Mehl und Joghurt vermischt. Das Eiweiß wird steif geschlagen und unter den Teig gehoben, was für eine lockere Konsistenz sorgt. Der Teig wird dann in eine Gugelhupfform gefüllt und im vorgeheizten Ofen gebacken. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Zitronenglasur und Haselnusskrokant verziert, was ihm eine zusätzliche leckere Note verleiht. Dieser Gugelhupf eignet sich hervorragend für Kaffee- oder Teetafeln und ist ein wahrer Genuss für Zitronenliebhaber. Die Zubereitung dauert nicht lange und der Kuchen bleibt auch nach dem Backen lange frisch und saftig.
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Dieser Zitronenkuchen ist ein echter Genuss – saftig, zart und voller frischer Zitrusnote. Jeder Bissen vereint die perfekte Balance zwischen Süße und angenehmer Säure. Mit seiner feinen, buttrigen Krume und dem glänzenden Zitronenguss ist er nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ein Kuchen, der sowohl im Sommer erfrischt als auch im Winter Sonne auf den Teller bringt.
Zutaten für den Kuchen:
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
1 unbehandelte Zitrone (Abrieb und Saft)
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 ml Milch
Für die Zitronenglasur:
150 g Puderzucker
3–4 EL frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung:
1. Backofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelhupf- oder Kastenform gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Butter und Zucker cremig schlagen
Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät 3–4 Minuten hell und cremig aufschlagen.
3. Eier und Zitronenaroma hinzufügen
Die Eier nacheinander unterrühren. Dann den Zitronenabrieb und 2–3 EL Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine luftige, homogene Masse entsteht.
4. Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben – dabei mit Mehl beginnen und mit Mehl enden. Nur so lange rühren, bis der
Teig glatt ist (nicht übermixen!).
5. Backen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 45–55 Minuten backen – je nach Formgröße.
Mit einem Holzstäbchen prüfen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen lassen
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig abkühlen lassen.
7. Zitronenglasur zubereiten
Den Puderzucker mit 3–4 EL frisch gepresstem Zitronensaft glattrühren, bis eine dickflüssige, aber streichfähige Glasur entsteht.
Den Kuchen gleichmäßig damit überziehen. Nach Belieben etwas Zitronenabrieb darüberstreuen.
Serviervorschlag:
Der Zitronenkuchen schmeckt pur fantastisch, kann aber auch mit frischen Beeren, T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
