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Dieser Heidelbeer Frischkäsekuchen kombiniert luftigen Schokoladen Biskuit mit einer cremigen Heidelbeer Frischkäsefüllung Manchmal braucht es keinen Backofen, um Großes zu schaffen – dieser Frischkäsekuchen mit Heidelbeeren und Mandarinen ist der beste Beweis. Einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack: cremig, fruchtig und mit einem Hauch Zitrusfrische. Ob als Dessert für Gäste oder zum gemütlichen Nachmittagskaffee – dieser Kuchen begeistert garantiert alle.
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Wer fruchtige Desserts liebt, wird von diesem Heidelbeer-Frischkäsekuchen begeistert sein! Ohne Backen und mit einer herrlich
cremigen Füllung kombiniert dieser Kuchen den frischen Geschmack von Heidelbeeren und Mandarinen mit einem knusprigen Biskuitboden. Die Zitronen-Götterspeise verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note, während der luftige Rand aus Löffelbiskuits den Kuchen auch optisch zu einem echten Hingucker macht. Perfekt für warme Tage, Familienfeiern oder einfach als süße Verwöhnung zwischendurch!
Zutaten:
80 g Zucker
125 g Butter, zerlassen
200 g Frischkäse
2 kleine Dosen Mandarinen (abgetropft, Saft auffangen)
400 g Löffelbiskuits
½ Liter Sahne
1 Pck. Götterspeise (Zitrone)
200 g Heidelbeeren (frisch oder TK, vorher auftauen lassen)
Optional: etwas Vanillezucker oder Zitronenschale für Aroma
Zubereitung:
Götterspeise zubereiten:
Götterspeise (Zitrone) nach Packungsanleitung, aber statt Wasser mit dem Mandarinensaft kochen. Danach leicht abkühlen lassen (nicht fest werden lassen!).
Frischkäsemasse:
Frischkäse mit Zucker glatt rühren.
Mandarinen (evtl. grob hacken) und Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Dann die leicht abgekühlte Götterspeise dazugeben und gut vermengen.
Sahne:
Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
Biskuitboden & Rand:
15 Löffelbiskuits längs halbieren und für den Rand aufheben.
Die restlichen Biskuits zerbröseln (z. B. im Gefrierbeutel mit Nudelholz).
3 EL Brösel beiseitelegen (für Deko).
Den Rest mit der zerlassenen Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm) fest am Boden andrücken.
Form auslegen:
Die halbierten Biskuits senkrecht entlang des Randes aufstellen – schöne Seite nach außen.
Kuchen fertigstellen:
Die Frischkäsemasse einfüllen und glatt streichen. Mit den restlichen 3 EL Bröseln bestreuen.
Optional mit ein paar frischen Heidelbeeren dekorieren.
Kühlen:
Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
