Warum muss man Kartoffeln in Eiswasser einweichen, bevor man Pommes frites macht? Der Trick, der alles verändert.
Pommes frites gehören zu den beliebtesten Beilagen überhaupt – ob zu Burgern, als Snack oder einfach solo mit etwas Ketchup oder Mayonnaise. Doch obwohl sie so simpel erscheinen, erfordern sie ein gewisses Know-how, um wirklich perfekt zu gelingen: außen knusprig, innen zart, nicht zu fettig und niemals matschig. Der Schlüssel zu dieser idealen Konsistenz liegt bereits in der Vorbereitung – genauer gesagt in einem überraschend einfachen, aber wirkungsvollen Schritt: dem Einweichen der Kartoffeln in Eiswasser.
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Warum muss man Kartoffeln in Eiswasser einweichen, bevor man Pommes frites macht? Der Trick, der alles verändert.
Selbst die einfachsten Gerichte erfordern manchmal besondere Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Pommes Frites, die wir alle lieben, sind da keine Ausnahme. Unabhängig vom Rezept, vom einfachsten bis zum aufwendigsten, bleibt die Kartoffel eines der beliebtesten Gemüsesorten. Weich, gedämpft, knusprig, gratiniert… Es ist immer ein wahrer Genuss für den Gaumen. Aber damit Ihre
Pommes gelingen und vor allem, dass sie weder zu weich noch zu fettig sind, gibt es ein kleines Zubereitungsgeheimnis, das Sie alle kennen sollten, um sie schmackhafter und gesünder zu machen. Möchten Sie mehr erfahren? Weitergelesen.
Warum Kartoffeln vor dem Braten in einer Schüssel mit Eiswasser einweichen?
Wer liebt nicht leckere, heiße, knusprige, goldene Pommes? Bevorzugen Sie sie pur, in Soße oder mit geriebenem Käse überbacken? Egal, was Sie bevorzugen, wir gehen davon aus, dass Sie sie nicht alle klebrig, weich, verbrannt oder geölt mögen. Für ein ideales Ergebnis finden Sie hier einen Tipp, mit dem Sie Ihre Pommes jedes Mal zu einem Erfolg machen können!
Um sicherzustellen, dass Sie knusprige Pommes haben und Ihre Gäste begeistern, befolgen Sie diese wenig bekannte Methode, die den Unterschied ausmacht.
Du brauchst eine Schüssel mit Eiswasser. Die Kartoffeln schälen, schneiden und ins Wasser tauchen, dabei darauf achten, dass Eiswürfel hinzugefügt werden. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten lang so stehen (idealerweise ein paar Stunden, oder wenn möglich, fügen Sie regelmäßig Eiswürfel hinzu, wenn sie schmelzen). Warum Kartoffeln in Eiswasser einweichen? Dadurch wird überschüssige Stärke von der Oberfläche entfernt und verhindert, dass die Kartoffeln beim Braten zusammenkleben. Außerdem bilden sehr kalte Kartoffeln, die in heißes Öl getaucht werden, außen eine Kruste, die sie nach dem Backen knusprig hält.
Pommes frites
Knuspriges und leckeres Rezept: Pommes mit Parmesankruste
Jetzt gehen wir zum Herd, um leckere Pommes mit knuspriger Kruste zuzubereiten, wie Sie sie in einem Restaurant oder Ihrem Lieblings-Fast-Food-Restaurant genießen würden. Sie müssen sich nicht bewegen, um Ihren Hunger zu stillen; Dank dieses Rezepts können Sie sie direkt auf Ihrem Herd zubereiten!
Dafür benötigen Sie Lebensmittelstärke. Stärke kommt natürlich in Kartoffeln vor, erfordert aber eine zusätzliche Schicht auf ihrer Oberfläche.
Zutaten:
– Öl zum Braten
– Eine Prise Salz
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 2 Esslöffel geriebener Parmesan
– 2 EL Speisestärke
– 1 EL Paprika
– 4 bis 5 große Kartoffeln
Präparat:
T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen
