Überbackene Kartoffeln

Ein goldbraunes Kartoffelgratin aus dem Ofen gehört zu den Klassikern der herzhaften Küche. Außen knusprig, innen zart und cremig – so muss ein perfektes Gratin sein. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch: Dieses Gericht begeistert mit einfachem Aufwand und großem Geschmack.
Zutaten (für 4–6 Portionen):
1,2 kg festkochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
250 ml Milch (3,5 %)
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder ein Käsemix)
1 TL Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 EL Butter (zum Einfetten der Form)
Zubereitungsschritte:
1. Vorbereitung der Zutaten:
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden (etwa 2–3 mm dick). Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
2. Ofen vorheizen & Form vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten – auch die Ränder gut bestreichen.
3. Sahnemischung zubereiten:
In einem Topf die Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den gepressten Knoblauch langsam erwärmen – nicht kochen! Die Flüssigkeit leicht ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
4. Kartoffeln schichten:
Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form schichten – gerne überlappend und in mehreren Lagen. Jede Schicht leicht salzen und mit etwas Pfeffer würzen, wenn gewünscht.
5. Flüssigkeit angießen:
Die warme Sahne-Milch-Mischung vorsichtig über die Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln sollten fast vollständig bedeckt sein.
6. Käse & Backen:
Den geriebenen Käse großzügig über das Gratin streuen. Die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 50–60 Minuten backen. Nach etwa 40 Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o