Teile sie mit niemandem, super leckere Schneeschleifen

Zutaten:
350 g Mehl
50 g Zucker
1 ½ Teelöffel Backpulver
70 g Butter (zimmerwarm)
2 Eier
120 g Sahne
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zitronensaft (anstatt Wodka)
350 g Fett zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Beginnen Sie, indem Sie das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche sieben. Dadurch wird der Teig besonders locker und leicht. Drücken Sie mit den Händen eine Mulde in das Mehl, in die Sie dann die anderen Zutaten einfügen. Geben Sie Zucker, Sahne, Butter, Eier, eine Prise Salz, Backpulver und Zitronensaft in die Mulde. Der Zitronensaft sorgt für eine angenehme Frische, ohne dass Alkohol notwendig ist.
Schritt 2: Den Teig kneten
Nun müssen alle Zutaten gut miteinander vermengt werden. Beginnen Sie, die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig zu verkneten. Der Teig sollte elastisch und weich sein, dabei jedoch nicht klebrig. Falls der Teig zu klebrig wird, können Sie nach und nach noch etwas Mehl hinzufügen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der fertige Teig sollte in etwa der Konsistenz von Nudelteig ähneln. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde ruhen. Während der Ruhezeit entspannen sich die Glutenstrukturen, wodurch der Teig später leichter zu verarbeiten ist und das Gebäck besonders zart wird. Auch wenn es ohne Ruhezeit geht, ist das Ruhenlassen des Teigs sehr empfehlenswert für ein besseres Ergebnis.
Schritt 3: Den Teig ausrollen und schneiden
Nach der Ruhezeit rollen Sie den Teig dünn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Die Teigplatte sollte etwa 2–3 mm dick sein. Schneiden Sie nun mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen Streifen von etwa 3 cm Breite und 10 bis 15 cm Länge. In der Mitte jedes Streifens schneiden Sie längs einen etwa 4–5 cm langen Schlitz. Nun kommt der kreative Teil: Führen Sie ein Ende des Streifens durch das Loch, um die typische Schleifenform zu erhalten. Dieser Schritt verleiht den Schneeschleifen ihre charakteristische Form, die an zarte Flügel oder Schleifen erinnert.
Schritt 4: Frittieren
Erhitzen Sie das Fett in einem großen Topf oder einer tiefen Fritteuse auf etwa 170°C. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Schneeschleifen sonst zu schnell außen braun werden, aber innen noch roh bleiben könnten. Wenn das Fett die richtige Temperatur erreicht hat, geben Sie vorsichtig die vorbereiteten Teigstücke hinein. Braten Sie die Schneeschleifen in kleinen Portionen, damit sie gleichmäßig garen. Frittieren Sie sie auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie während des Frittierens, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Schritt 5: Abtropfen und Bestäuben
Sobald die Schneeschleifen goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem heißen Öl und lassen Sie sie auf einem Küchenkrepp oder einem Drahtgitter abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Ti.p.pen Sie auf das F.o.to, um das voçllstän-dige Rezept an-zuzei.gen