tarticlette raclette kuchen der ultimative winter soulfood
Ein herzhaftes, cremiges und wunderbar sättigendes Gericht, das die klassischen Aromen eines Raclette-Abends in eine elegante, knusprige Tarteform bringt. Ideal für gemütliche Wintertage, schnelle Familienessen oder als besonderes Gericht für Gäste. Die Kombination aus buttrigem Teig, zarten Kartoffeln, würzigem Käse und mildem Schinken macht diese Tarte zu einem wahren Genuss.
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Die Tarticlette ist eine moderne Interpretation der traditionellen Raclette-Küche aus den Alpenregionen. Während man beim klassischen Raclette die Zutaten einzeln schmilzt und kombiniert, vereint dieser Raclette-Kuchen alle Aromen harmonisch in einem einzigen, goldbraun gebackenen Kunstwerk. Der knusprige Mürbeteig oder Blätterteig dient als perfekte Grundlage für die cremige Crème-fraîche-Schicht, die beim Backen eine delikate Bindung mit dem geschmolzenen Käse eingeht.
Zarte, vorgekochte Kartoffelwürfel verleihen der Tarte eine angenehme Fülle, während die Mischung aus weißem und rohem Schinken für unterschiedliche Geschmacksnuancen sorgt: mild, leicht salzig und aromatisch. Der Raclettekäse schmilzt gleichmäßig und bildet eine saftige, dehnbare Käsekruste, die die Tarte optisch wie geschmacklich vollendet.
Diese Tarticlette ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig kombinierbar. Sie schmeckt sowohl heiß als auch lauwarm hervorragend und eignet sich perfekt als Hauptgericht, Abendessen oder Snack auf einem Buffet. Ein rustikales, aber elegantes Gericht, das jeden
begeistern wird.
Zutaten
Teig
1 Rolle Mürbeteig oder Blätterteig
Belag
3 Esslöffel Crème fraîche
4 Scheiben weißer Schinken
4 Scheiben roher Schinken
2–3 vorgekochte Kartoffeln, in Würfel geschnitten
150–200 g Raclettekäse, in Scheiben oder Würfeln
Salz und PfefferGetrocknete Kräuter nach Wunsch (z. B. Thymian oder Oregano)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Den Backofen auf 190–200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig oder Blätterteig in eine runde Tarteform legen.
Die Ränder leicht hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er gleichmäßig backt.
2. Füllung vorbereiten
Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die vorgekochten Kartoffelwürfel darüber streuen.
Den weißen und rohen Schinken in Stücke reißen und auf der Oberfläche verteilen.
Raclettekäse gleichmäßig darüber geben.
3. Backen
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