Tannenbaum Mini Cheesecakes
Diese Tannenbaum-Mini-Cheesecakes sind ein echter Blickfang auf jeder winterlichen Kaffeetafel und verbinden festliche Optik mit cremigem Genuss. Sie vereinen einen zarten Keksboden, eine samtige Cheesecake-Füllung und fruchtiges Beerenkompott zu einem harmonischen Dessert, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert. Die kleinen grünen Buttercreme-Tannenbäume machen aus jedem einzelnen Cheesecake ein liebevoll gestaltetes Weihnachtsdessert.
3.
Tannenbaum-Mini-Cheesecakes
Zutaten
Für den Boden:
1 Tasse Graham-Cracker-Brösel (oder Butterkeksbrösel)
3 Esslöffel geschmolzene Butter
2 Esslöffel Zucker
Für die Cheesecake-Füllung:
450 g (16 oz) Frischkäse, weich
½ Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Tasse Sauerrahm (Sour Cream)
Für das Beerenkompott:
1 Tasse gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die weißen Schokoladen-Buttercreme-Tannenbäume:
½ Tasse (ca. 115 g) ungesalzene Butter, weich
2 Tassen Puderzucker
⅓ Tasse geschmolzene weiße Schokolade
1–2 Esslöffel Milch
Grüne Gel-Lebensmittelfarbe
Granatapfelkerne als „Christbaumschmuck“
Zubereitung
1. Vorbereiten
Backofen auf 160°C (325°F) vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Boden zubereiten
Graham-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker mischen.
Je 1 Esslöffel in jede Muffinform drücken.
5 Minuten backen, dann beiseitestellen.
3. Cheesecake-Füllung
Frischkäse und Zucker glatt rühren.
Eier nacheinander einrühren, dann Vanille und Sauerrahm hinzufügen.
Füllung gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen.
4.
Backen
16–18 Minuten backen, bis die Mitte gerade so fest ist.
Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen.
5. BeerenkompottBeeren, Zucker und Zitronensaft 5–7 Minuten köcheln, bis es eindickt.
Komplett abkühlen lassen.
6. Buttercreme-Tannenbäume
Butter cremig aufschlagen.
Puderzucker, geschmolzene weiße Schokolade, Milch und grüne Lebensmittelfarbe einrühren, bis eine glatte, spritzfähige Buttercreme entsteht.
7. Dekorieren & Servieren
Hohe Spiralen („Tannenbäume“) auf jeden Cheesecake aufspritzen.
Mit Granatapfelkernen als kleine Christbaumkugeln dekorieren.
Etwas Beerenkompott auf jeden Cheesecake geben – unter die Tanne.
Kühlen, bis alles fest ist.
Kalt servieren.
