Superleckere Berliner Knüppel zum Frühstück mit 150 ml Milch
Berliner Knüppel sind längliche Brötchen mit knuspriger Kruste und fluffigem Inneren, die perfekt für ein gemütliches Frühstück geeignet sind. Aus wenigen Zutaten wie Weizenmehl, Hefe, Milch und Salz entsteht ein einfacher Hefeteig, der nach dem Gehen zu einer Rolle geformt und in gleich große Stücke geschnitten wird. Diese werden zu kleinen Baguettes geformt und auf ein Backblech gelegt. Das Besondere an Berliner Knüppeln ist ihre rustikale Struktur, die durch das mehrfache Falten und Kneten des Teigs erreicht wird. Vor dem Backen werden die Brötchen mit Wasser eingepinselt, und eine Tasse Wasser im Ofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste. Bei 240 °C backen die Knüppel in nur 15–20 Minuten goldbraun und duften herrlich. Serviert werden die Knüppel klassisch mit Butter, Marmelade oder herzhaften Belägen. Mit 133 kcal pro Portion sind sie leicht und sättigend zugleich. Ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch – Berliner Knüppel sind ein Genuss für jeden Anlass und bringen ein Stück Tradition auf deinen Tisch!
1.
Superleckere Berliner Knüppel – Perfekt für dein Frühstück!
Berliner Knüppel sind eine wahre Freude für alle, die den Duft von frisch gebackenen Brötchen am Morgen lieben. Diese handgeformten, länglichen Brötchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine charmante Alternative zu herkömmlichen Frühstücksbrötchen. Sie zeichnen sich durch ihre knusprige Kruste und das fluffige Innere aus – ein echtes Geschmackserlebnis, das an einen gemütlichen Sonntagmorgen erinnert.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und doch so lohnenswert. Mit nur wenigen Zutaten wie Weizenmehl, Hefe, Milch und einer Prise Salz kannst du einen Teig herstellen, der die Grundlage für diese köstlichen
Brötchen bildet. Der besondere Clou: Durch das mehrfache Falten und Formen des Teigs entsteht eine einzigartige Struktur, die die Knüppel so besonders macht.
Das Backen wird durch einen einfachen Trick perfektioniert – das Einsprühen der Brötchen mit Wasser und das Hinzufügen einer Tasse Wasser in den heißen Ofen sorgen für eine extra knusprige Kruste. Ob pur, mit Butter und Marmelade oder herzhaft belegt – die Berliner Knüppel passen einfach zu allem.
Mit ihren ausgewogenen Nährwerten sind sie zudem eine ideale Grundlage für einen gelungenen Start in den Tag. Probiere es aus und lass dich von diesen traditionellen, hausgemachten Brötchen begeistern! Dein Frühstück wird nie wieder dasselbe sein.
Superleckere Berliner Knüppel zum Frühstück mit 150 ml Milch
Zutaten:
600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
40 g Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
150 ml Milch
200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
10 g Butter
Anleitung
Einfach mal mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich von der Schüssel löst.
Dann Ca 30 min warm stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Jetzt Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, mehrmals übereinander falten und zu einer Rolle formen.
Danach rolle in ca. 15 gleichgroße Stücke schneiden und längliche Brötchen (Baguette) formen.
Jetzt Auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kurz angehen lassen und dann die Brötchen mit Wasser einpinseln.
Dann in eine Mittlere Schiene bei ca. 240°C 15 – 20 Min. backen
Unsere Tipps:
vor dem Schließen des Ofens noch eine Tasse Wasser in den Ofen schütten.
Nährwerte pro Portion:kcal 133,Eiweiß 4,55 g, Fett 1,27 g, Kohlenhydr. 25,24 g
Guten Appetit
