Super lecker Donauwellen Muffins
Donauwellen-Muffins sind die kleine, moderne Variante des traditionellen Donauwellen-Kuchens – und sie vereinen alles, was dieses klassische Gebäck so beliebt macht: einen luftigen zweifarbigen Rührteig, fruchtige Sauerkirschen, eine cremige Vanillepudding-Schicht und eine zarte Schokoladenglasur. Doch im Gegensatz zum großen Blechkuchen lassen sich diese Muffins viel leichter portionieren, servieren und transportieren, was sie zu einem idealen Gebäck für Partys, Geburtstage, Buffets oder einfach für gemütliche Nachmittage macht.
3.
Schon beim ersten Blick erkennt man das typische Donauwellen-Muster im Inneren der Muffins: der helle Teig, der dunkle Kakaoanteil und dazwischen
die saftigen Kirschen, die beim Backen leicht einsinken und dem Muffin seine wellenartige Struktur verleihen. Darauf folgt eine cremige Schicht aus selbstgekochtem Vanillepudding, die dem Gebäck eine feine, fast schon samtige Textur verleiht.
Gekrönt wird das Ganze von einer glänzenden Schokoladenschicht aus dunkler Kuvertüre, die beim Reinbeißen einen zarten Knack bildet – ein wunderbarer Kontrast zur weichen, cremigen Füllung darunter. Diese Muffins sehen nicht nur beeindruckend aus, sondern schmecken wie kleine Konditor-Kunstwerke und bringen die nostalgischen Aromen der klassischen Donauwelle in praktischer Einzelportion auf den Tisch.
Sie eignen sich hervorragend zum Vorbereiten, lassen sich gut kühlen und behalten dabei ihre Form und ihren intensiven Geschmack. Wer Donauwelle liebt und gleichzeitig einfache, handliche Gebäcke bevorzugt, wird diese Muffins sofort ins Herz schließen.
Super lecker Donauwellen Muffins
Zutaten
½ Glas Schattenmorellen
1 Ei(er)
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 ml Öl
250 ml Milch
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
2 EL Milch
1 Pck. Puddingpulver, Vanille
250 g Butter
100 g Zucker
500 ml Milch
½ Pkt. Kuvertüre, dunkle
Zubereitung
Zubereitung
Backofen auf 180° vorheizen.
Das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem Teig verrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Muffin-Förmchen verteilen, den Rest mit 2 EL Milch und dem Kakao verrühren und über den hellen Teig in die Muffin-Förmchen geben.
Ein paar Schattenmorellen über den Teig verteilen und im Backofen 20 min. backen.
In der Zwischenzeit 500 ml Milch zum Kochen bringen und 2 El Milch mit dem Puddingpulver vermischen. 100 g Zucker und die Butter in die Milch geben und Butter darin auflösen.
Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Den Pudding abkühlen lassen.
Wenn die Muffins fertig sind kleine Mulden in den Teig drücken und den Vanillepudding hinein geben.
Die Kuvertüre schmelzen und über den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.
