so gehts frittierte mini donuts ohne donut maker
Diese kleinen, goldbraunen Herzchen sehen aus, als kämen sie direkt aus einer Konditorei. Außen sind sie herrlich zart, innen wunderbar fluffig und mit ihrer rosa Glasur ein echter Hingucker. Dabei braucht man weder einen Donut-Maker noch komplizierte Küchengeräte. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein süßes Gebäck, das sich wunderbar für den Nachmittagskaffee, besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen eignet. Besonders schön ist, wie vielseitig sich die kleinen Herzen verzieren lassen. Mit der richtigen Zubereitung gelingen sie auch zu Hause wunderbar luftig und lecker.
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Frittierte Mini-Donuts ohne Donut-Maker – fluffige Herzchen mit rosa Glasur
Diese selbst gemachten Mini-Donuts in Herzform sind eine köstliche Alternative zu klassischen Donuts. Der weiche Hefeteig wird goldbraun ausgebacken und anschließend nach Belieben mit Zucker, einer fruchtigen rosa Glasur oder feinen weißen Zuckergussstreifen verziert. Besonders lecker schmecken die kleinen Herzen frisch zubereitet, wenn sie innen noch wunderbar weich sind.
Zutaten für ca. 18–22 Mini-Donuts:
Für den Hefeteig:
400 g Weizenmehl (Type 405)
180 ml lauwarme Milch
1 Ei (Größe M)
50 g weiche Butter
45 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Zum Ausbacken:
Ca. 700 ml neutrales Pflanzenöl, je nach Topfgröße
3 EL Zucker
1 TL Zimt (optional)
Für die rosa Glasur:
150 g
Puderzucker
2–3 EL Milch
1–2 TL fein püriertes und gesiebtes Erdbeerpüree oder etwas rosa Lebensmittelfarbe
Für die weiße Verzierung:
50 g Puderzucker
1–2 TL Milch
Zum Servieren:
Frische Erdbeeren
Geschmolzene Schokolade nach Belieben
Zubereitung:
1. Die lauwarme Milch in eine kleine Schüssel geben und mit der Trockenhefe sowie einem Teelöffel Zucker verrühren. Die Mischung etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird. Die Milch sollte angenehm warm, aber keinesfalls heiß sein.
2. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Den restlichen Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend das Ei, die Hefemilch und die weiche Butter dazugeben. Alles mit den Knethaken oder von Hand etwa 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ungefähr 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass die Mini-Donuts später besonders locker werden.
4. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den aufgegangenen Teig vorsichtig darauflegen. Anschließend etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem kleinen Herzausstecher gleichmäßige Herzen ausstechen. Die übrigen Teigreste vorsichtig zusammendrücken, kurz entspannen lassen und erneut ausrollen.
5. Die ausgestochenen Teigherzen mit etwas Abstand auf ein leicht bemehltes Brett oder Backpapier legen. Locker mit einem Küchentuch bedecken und nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen. Dadurch werden sie beim Ausbacken besonders schön luftig.
6. Das Pflanzenöl in einem ausreichend großen, hohen Topf auf ungefähr 170–175 °C erhitzen. Die Herzen vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und jeweils etwa 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig hineingeben, damit die Öltemperatur möglichst konstant bleibt.
7. Die fertigen Mini-Donuts mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier Ti.p.pe.n Sie auf das F.oto, um das voll.ständige Rezept anz.uzei.gen
