Slow Cooker Chicken Charleston – cremig und herzhaft
Dieses cremige Hähnchengericht sieht aufwendig aus, doch die meiste Arbeit übernimmt tatsächlich der Slow Cooker. Für den besonderen Geschmack werden einige Zutaten allerdings vorbereitet, bevor alles gemeinsam langsam gart. Ein kleiner Teil des Bacons kommt dabei ganz bewusst nicht sofort in den Topf. Auch der Parmesan wird erst zu einem bestimmten Zeitpunkt hinzugefügt. Genau diese Reihenfolge sorgt am Ende für den Unterschied bei Geschmack und Konsistenz. So gelingt Chicken Charleston Schritt für Schritt besonders cremig:
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Chicken Charleston verbindet zarte Hähnchenbrust mit Pilzen, Zwiebeln, knusprigem Bacon und
einer wunderbar cremigen Sauce. Der große Vorteil: Nach einigen kurzen Vorbereitungen übernimmt der Slow Cooker den größten Teil der Arbeit.
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
6 Scheiben Bacon
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose Cream of Chicken Soup, ca. 298 g
120 ml Hühnerbrühe
120 ml saure Sahne
120 ml weicher Frischkäse
1 TL italienische Kräutermischung
½ TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
½ Tasse geriebener Parmesan
2 EL frische gehackte Petersilie, optional
Zubereitung:
Zuerst den Bacon klein schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten. Anschließend herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwa einen Esslöffel des ausgelassenen Baconfetts in der Pfanne zurücklassen.
Die fein gehackte Zwiebel und die Champignons in die Pfanne geben und etwa 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Danach den Knoblauch hinzufügen und nur ungefähr 30 Sekunden mitbraten. So entwickelt er sein Aroma, ohne zu dunkel zu werden.
Für die cremige Sauce Cream of Chicken Soup, Hühnerbrühe, saure Sahne und Frischkäse in einer Schüssel miteinander verrühren. Italienische Kräuter, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles möglichst gleichmäßig vermischen.
Die Hähnchenbrustfilets nebeneinander auf den Boden des Slow Cookers legen. Anschließend die vorbereitete Sauce vollständig darüber verteilen.
Nun die angebratenen Champignons und Zwiebeln auf das Hähnchen geben. Etwa zwei Drittel des knusprigen Bacons darüberstreuen. Den restlichen Bacon unbedingt aufbewahren – er kommt erst kurz vor dem Servieren dazu und bleibt dadurch schön knusprig.
Den Slow Cooker schließen und das Hähnchen auf LOW etwa 5–6 Stunden oder auf HIGH ungefähr 2½–3½ Stunden garen. Währenddessen den Deckel möglichst geschlossen lassen.
Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein und an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen.
Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan über Hähnchen und Sauce verteilen. Den Deckel wieder schließen und warten, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit der cremigen Sauce verbindet.
Kurz vor dem Servieren den zurückbehaltenen knusprigen Bacon darüberstreuen. Wer Ti.p.pe.n Sie auf das F.oto, um das voll.ständige Rezept anz.uzei.gen
