Schnell zusammengerührt, wunderbar aromatisch und einfach perfekt zum Nachmittagskaffee. Ein Stück reicht garantiert nicht!
Dieser saftige Nusskuchen begeistert mit einem wunderbar lockeren Boden und einer aromatischen, leicht knusprigen Haselnussschicht. Die Kombination aus feinem Kuchenteig, gemahlenen Nüssen und zarten Schokoladenraspeln macht ihn zu einem besonderen Genuss für die ganze Familie. Besonders praktisch ist die unkomplizierte Zubereitung mit Zutaten, die in vielen Küchen bereits vorhanden sind. Ob zum gemütlichen Nachmittagskaffee, für Gäste oder als süße Überraschung am Wochenende – dieser Blechkuchen passt zu vielen Gelegenheiten. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein köstliches Gebäck, das sich wunderbar in kleine Stücke schneiden und servieren lässt.
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Ein selbst gebackener Nusskuchen gehört zu den Klassikern, die auf einer gemütlichen Kaffeetafel kaum fehlen dürfen. Besonders beliebt sind Rezepte, bei denen ein weicher, lockerer Boden auf eine aromatische Nussschicht trifft. Genau diese Kombination macht diesen Haselnuss-Blechkuchen so besonders. Während der untere Teig beim Backen angenehm saftig wird, entwickelt die obere Schicht aus Haselnüssen, Eischnee und Schokoladenraspeln eine köstliche Konsistenz.
Das Rezept eignet sich hervorragend für Familienfeiern, Geburtstage oder einen entspannten Nachmittag mit Freunden. Da der Kuchen auf einem Backblech zubereitet wird, lassen sich nach dem Abkühlen viele gleichmäßige Stücke schneiden. Außerdem kann er problemlos bereits einige Stunden vor dem Servieren gebacken werden.
Zutaten für den Teig und die Nussschicht:
150 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
8 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß
250
g gemahlene Haselnüsse
100 g Schokoladenraspeln
1 Päckchen Backpulver
200 g Weizenmehl Type 405
Etwas Butter oder Margarine zum Einfetten des Backblechs
Nach Wunsch etwas Schokoladenglasur oder Puderzucker-Zitronen-Guss
Zubereitung:
Zunächst den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit etwas Butter oder Margarine einfetten oder mit Backpapier auslegen. Für einen etwas höheren Kuchen kann auch ein kleineres, tiefes Backblech verwendet werden.
Die weiche Butter mit 150 g Zucker in eine große Rührschüssel geben und mehrere Minuten cremig schlagen. Anschließend die Eigelbe einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige, helle Masse entsteht.
Das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise zur Butter-Eigelb-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Da der Teig relativ fest sein kann, sollte er mit einem Teigschaber gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilt werden.
Für die Nussschicht das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Währenddessen die übrigen 150 g Zucker langsam einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis eine stabile, glänzende Masse entsteht.
Nun die gemahlenen Haselnüsse und die Schokoladenraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben. Dabei möglichst behutsam arbeiten, damit die Masse ihre luftige Konsistenz behält.
Die fertige Nussmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Kuchenteig verteilen und die Oberfläche vorsichtig glatt streichen. Anschließend das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben.
Den Kuchen bei 160 °C etwa 20 Minuten backen. Je nach Backofen und Dicke des Teigs kann die Backzeit etwas länger ausfallen. Deshalb gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchenboden vollständig durchgebacken ist. Bleibt kein feuchter Teig daran haften, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.
Den fertigen Nusskuchen vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit einer dünnen Schokoladenglasur überziehen oder mit einem leichten Puderzucker-Zitronen-Guss verzieren. Auch ohne zusätzlichen Guss schmeckt der Kuchen ausgezeichnet, da die T.ipp.en Sie auf das F.oto, um de.n v.ollständigen Ar.tikel an.zuzeig.en
