Schinken-Käse-Eierbecher: Sie sind fast zu schön zum Essen
Schinken-Käse-Eierbecher sind eine einfache und proteinreiche Frühstücksidee. Sie bestehen aus Eiern, Spinat, Käse, Zwiebeln und Schinken. Die Zutaten werden vermischt, in eine Muffinform gefüllt und gebacken. Sie sind ideal zum Vorbereiten und auch zum Einfrieren geeignet. Perfekt für ein schnelles, leckeres und sättigendes Frühstück!
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Diese herzhaften Eierbecher sind der perfekte Start in den Tag! Sie sind schnell gemacht, voller Proteine und unglaublich lecker. Ob zum Frühstück, Brunch oder als Snack für unterwegs – mit nur wenigen
Zutaten zauberst du eine gesunde Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch satt macht. Besonders praktisch: Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren. Also, ran an die Muffinform und los geht’s!
Zutaten (für 12 Stück)
8 Eier
1 Tasse frischer Spinat, fein gehackt
¾ Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Parmesan)
¼ Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
12 Scheiben Schinken (dünn geschnitten)
2 EL Milch oder Sahne (optional, für eine fluffigere Konsistenz)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
½ TL Paprikapulver oder Muskatnuss (optional, für mehr Aroma)
Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Muffinform
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C Umluft vorheizen.
Eine Muffinform leicht einfetten oder mit Backpapierförmchen auslegen.
2. Schinken als „Körbchen“ formen
Jede Mulde der Muffinform mit einer Scheibe Schinken auslegen, sodass sie eine kleine Schale bildet. Falls nötig, die Ränder leicht überlappen lassen.
3. Eiermischung zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
Den gehackten Spinat, geriebenen Käse und die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
Milch oder Sahne einrühren, falls verwendet.
Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver oder Muskatnuss würzen.
4. Muffinförmchen füllen
Die Eiermischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Schinken-Muffinförmchen verteilen. Tipp: Nicht ganz bis zum Rand füllen, da die Eier beim Backen leicht aufgehen.
5. Backen
Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20–25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und leicht goldbraun sind.
Stäbchenprobe machen: Wenn kein flüssiges Ei mehr am Stäbchen klebt, sind die Eierbecher fertig.
6. Servieren
Die Schinken-Käse-Eierbecher leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
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