Saftigster Pistazienkuchen ever! Mit Zitrone & Mandeln – einfach himmlisch
Es gibt Kuchen, die schon beim ersten Anblick begeistern – und spätestens beim ersten Bissen unvergesslich werden. Dieser Pistazienkuchen gehört genau in diese Kategorie. Saftig, fein-nussig und elegant im Geschmack, kombiniert er das intensive Aroma von Pistazien mit der frischen Leichtigkeit von Zitrone und der milden Süße von Mandeln. Ein Kuchen, der nicht nur schmeckt, sondern Eindruck hinterlässt.
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Was diesen Pistazienkuchen so besonders macht, ist seine perfekte Balance. Die gemahlenen Pistazien sorgen für Tiefe und ein edles, leicht buttriges Aroma, während die Mandeln dem Teig eine zarte Struktur verleihen. Die Zitrone bringt Frische ins Spiel, ohne dominant zu sein, und hebt die nussigen Noten wunderbar hervor. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich saftiger Kuchen, der weder schwer noch trocken wirkt, sondern angenehm leicht und harmonisch bleibt.
Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für viele Anlässe. Ob zum Sonntagskaffee mit der Familie, als eleganter Kuchen für Gäste oder als Highlight auf einem festlichen Kuchenbuffet – er passt immer. Durch seine feine Optik und den intensiven Geschmack wirkt er besonders edel, lässt sich aber dennoch unkompliziert und ohne großen Aufwand zubereiten. Genau diese Kombination aus Raffinesse und Einfachheit macht ihn so beliebt.
Saftigster Pistazienkuchen ever! Mit Zitrone & Mandeln – einfach himmlisch!
Dieser Pistazienkuchen ist ein echtes Highlight! Saftig, edel, wunderbar nussig und mit einer frischen Zitronennote – perfekt für Gäste, Sonntagskaffee oder besondere Anlässe.
Zutaten
4 Eier
120 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
150 ml Milch
150 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Pistazien
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Vorbereiten
– Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Springform (Ø 24 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Eiermasse vorbereiten
– Eier, Zucker und eine Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Butter & Zitrone einrühren
– Weiche Butter, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.
– Milch zugeben und alles gut verrühren.
Trockene Zutaten unterheben
– Mehl, Mandeln und
Pistazien vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
– Teig in die Form füllen, glattstreichen.
– 35–40 Minuten backen.
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