Puddingbrezel

Manchmal sind es die kleinen, süßen Dinge im Leben, die uns den Tag versüßen. Die Puddingbrezel ist genau so eine Köstlichkeit! Sie verbindet den luftig-lockeren Teig einer klassischen Brezel mit der unwiderstehlichen Cremigkeit von Vanillepudding. Eine Kombination, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch auf jeder Kaffeetafel ein echter Hingucker ist.
Schon der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, verspricht pure Geborgenheit und erinnert an gemütliche Nachmittage mit der Familie. Ob als Snack für zwischendurch, für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun – diese Puddingbrezeln sind immer eine gute Idee.
Das Beste daran? Sie sind überraschend einfach zuzubereiten! Mit wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, zaubert man ein Gebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Und durch die frische Quarkbasis im Teig bleiben die Brezeln besonders saftig, während die süße Vanillepuddingfüllung das Highlight jeder Brezel bildet.
Egal, ob Sie schon ein erfahrener Hobbybäcker sind oder erst am Anfang Ihrer Backleidenschaft stehen – dieses Rezept gelingt garantiert. Die Zubereitung macht Spaß, und das Ergebnis wird jeden überzeugen. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesen himmlischen Puddingbrezeln!
Nun aber genug der Vorfreude – schnappen Sie sich die Zutaten und legen Sie los. Es ist Zeit, die Küche in eine duftende Backstube zu verwandeln!
Zutaten
Für den Pudding:
590 ml Milch (1,5 % Fett)
2 Packungen Vanillepuddingpulver (je ca. 37 g)
110 g Zucker (davon 35 g für den Pudding)
Für den Teig:
230 g Magerquark
4 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
110 g Zucker (Rest vom Gesamtzucker)
350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
2 TL Backpulver
Zubereitungsschritte
1. Pudding zubereiten:
450 ml Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Die restlichen 140 ml Milch in eine Schüssel geben, das Vanillepuddingpulver darin glatt rühren.
Sobald die Milch im Topf dampft, das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen.
Den Pudding unter Rühren aufkochen lassen, bis er eindickt.
35 g Zucker einrühren und den Pudding beiseitestellen, damit er leicht abkühlen kann. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Quark, Öl, die restliche Milch (ca. 90 ml) und den restlichen Zucker (110 g) glatt rühren.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach zur Quarkmasse geben.
Den Teig mit den Händen oder den Knethaken eines Handmixers zu einer glatten, elastischen Masse verkneten. Sollte der Teig klebrig sein, etwas zusätzliches Mehl einarbeiten.
3. Brezeln formen:
Den Teig in 16 gleich große Portionen teilen.
Jede Portion zu einer ca. 30 cm langen dünnen Rolle formen.
Die Rollen in Brezelform legen: Dazu die Enden der Teigrolle übereinanderschlagen, leicht verdrehen und am unteren Rand der Brezel befestigen.
Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Teigstränge leicht flach drücken, damit sie die typische Brezelform behalten.
4. Pudding einfüllen:
Den abgekühlten Pudding in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.
Den Pudding großzügig in die Hohlräume der Brezeln spritzen, sodass diese gut gefüllt sind. Überschüssiger Pudding ist kein Problem, da er beim Backen leicht fest wird.
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