Plätzchen Rezept Einfach: 1 Teig – 12 Sorten Kekse

Ein Teig – 12 Sorten Plätzchen: Kreative Weihnachtsbäckerei
Mit diesem Grundteig zaubern Sie in kürzester Zeit 12 verschiedene Plätzchensorten – ideal für die Weihnachtszeit! Der Teig besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Backpulver und einer Prise Salz.
Nach dem Kneten sollte der Teig im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich gut verarbeiten lässt. Anschließend können Sie den Teig in Portionen teilen und kreativ werden: Traumplätzchen mit Eischnee und Marmelade, Zitronenplätzchen mit frischer Zitronenschale, knusprige Zimtstangen oder klassische Vanillekipferl – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Backzeiten und Temperaturen variieren je nach Sorte, liegen aber meist zwischen 8 und 25 Minuten bei 140–180°C. Mit diesem Rezept bringen Sie Abwechslung und Freude auf den Plätzchenteller!
Plätzchen Rezept Einfach: 1 Teig – 12 Sorten Kekse
Zutaten:
500 g Mehl
320 g Butter
160 g Puderzucker
2 Eigelb
2 gestrichene TL Backpulver
Eine kleine Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
Sobald der Teig gut durchgezogen ist, kann er weiterverarbeitet werden. Teilen Sie den Teig in 11 gleich große Portionen, um verschiedene Plätzchenarten zu kreieren.
Traumplätzchen:
Eiweiß mit 100 g Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Jeweils einen kleinen Klecks Marmelade auf einen runden Teigkreis geben und mit einem Spritzbeutel den Eischnee darauf setzen.
Bei 140 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen.
Knusperkugeln:
100 g Teig mit 1 TL Kakao, 1 EL Krokant und einer kleinen Prise Zimt verkneten, bis der Teig marmoriert aussieht.
Kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
Bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
Zitronenplätzchen:
100 g Teig mit ½ TL abgeriebener Zitronenschale verkneten und Plätzchen ausstechen.
Bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Erkaltet mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen und mit etwas geriebener Zitronenschale garnieren.
Glühweinherzen:
Teig mit einer Prise Zimt vermengen und Herzen ausstechen.
Bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Mit einem Guss aus Puderzucker und Glühwein bestreichen.
Vanillesterne:
Plätzchen ausstechen und in einer Mischung aus Vanillezucker und Kristallzucker drücken.
Bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Nugattaler:
Runde Plätzchen ausstechen und bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Abgekühlt mit erhitztem Nugat bestreichen und je 2 Plätzchen zusammenkleben. Mit Schokoguss verzieren.
Schokosterne mit Streusel:
1 TL Backkakao in den Teig kneten.
Sterne ausstechen, jeweils einen Klecks Himbeermarmelade auf jedes Plätzchen setzen.
Streusel aus 30 g Mehl, 20 g Butter und 15 g Zucker über die Plätzchen bröseln.
Bei 180 Grad für 8 bis 10 Minuten backen.
Zimtstangen:
Teig mit einer Prise Zimt verkneten und ausrollen.
Mit einer Gabel Muster einritzen und in Streifen schneiden.
Die obere Seite in eine Zucker-Zimtmischung drücken und bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Husarenkrapfen:
Teig nach Belieben mit 1 EL gemahlenen Haselnüssen verfeinern.
Kugeln formen, kleine Mulden eindrücken und diese mit Himbeermarmelade füllen.
Bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
Schokoküsschen:
Teig mit 1 TL Backkakao und 1 EL Schokoraspeln verkneten.
Kleine Kugeln formen, leicht flach drücken und bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
Tipp-en Sie auf das F-oto, um das vol-lständige Rezept anzu.z.eigen