Pfarrerschnitzel leckeres zartes und saftiges Fleisch mit feiner Soßee
Dieses Rezept für Nackensteaks aus dem Ofen vereint zartes Fleisch mit einer würzigen Zwiebel-Knoblauch-Sauce. Die Steaks werden zunächst gewaschen, trocken getupft, gewürzt und in Mehl gewendet, bevor sie scharf angebraten werden. Nach dem Anbraten kommen sie mit Lorbeerblättern in eine Auflaufform. In derselben Pfanne werden Zwiebeln und Knoblauch angebraten, mit Mehl bestäubt und mit Bouillon und Weißwein abgelöscht. Die Sauce wird über das Fleisch gegossen, das anschließend im Backofen unter Alufolie bei 180°C schmort. Während des Backens wird das Gericht regelmäßig mit Weißwein begossen, um die Aromen zu intensivieren. Kurz vor Ende der Garzeit wird die Folie entfernt, damit die Steaks eine knusprige Kruste erhalten. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und beeindruckt durch seinen intensiven Geschmack. Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Baguette sowie einem frischen Salat. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe!
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Es gibt Rezepte, die schmecken nicht nur hervorragend, sondern wecken auch Kindheitserinnerungen. Dieses Rezept für saftige Nackensteaks mit einer aromatischen Zwiebel-Knoblauch-Sauce gehört definitiv dazu. Es ist eines dieser Gerichte, das nach Geborgenheit, Liebe und Gemütlichkeit schmeckt. Die Kombination aus zartem Fleisch, feinen Gewürzen und einer kräftigen Sauce ist einfach unschlagbar und bringt das Beste aus jedem Steak hervor.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Zubereitung. Durch das Anbraten des Fleischs werden die Aromen versiegelt, während der anschließende Backvorgang im Ofen für eine unvergleichliche Zartheit sorgt. Die Zwiebel und der Knoblauch geben ihre volle Würze ab, und der Weißwein sowie die Bouillon verleihen der Sauce eine besondere Tiefe. Lorbeerblätter und die richtige Menge an Gewürzen runden das Gericht perfekt ab.
Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie ein herzhaftes Essen für die ganze Familie zubereiten möchten. Es eignet sich auch hervorragend, um Gäste zu beeindrucken, da es nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch ein echter Hingucker ist, wenn die dampfenden Nackensteaks frisch aus dem Ofen kommen. Die knusprige Kruste am Ende des Backens ist dabei das i-Tüpfelchen, das jedem Bissen eine herrliche Textur verleiht.
Dazu passen wunderbar knusprige Bratkartoffeln, frisches Baguette oder ein cremiges Kartoffelpüree, das die köstliche Sauce aufsaugen kann. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse sorgen für einen erfrischenden Kontrast und machen das Gericht zu einem ausgewogenen Festmahl.
Mit diesem Rezept holen Sie sich ein Stück rustikale Küche auf den Teller – einfach, herzhaft und voller Geschmack. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten ein Gericht zu zaubern, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
ZUTATEN
5 Nackensteaks
1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 Würfel Rinderbouillon
500 ml Wasser
100 ml Weißwein
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Lorbeer
Öl
Mehl
ZUBEREITUNG
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, leicht klopfen, salzen und würzen.
Leicht im Mehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
Das gebratene Fleisch zusammen mit ein paar Lorbeerblättern
in eine Auflaufform legen. Das Öl in der Pfanne nicht wegwerfen, sondern darin den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Zwiebel anbraten.
Wenn der Knoblauch und die Zwiebel angebraten ist, die ganze Fläche der Pfanne mit Mehl bestäuben. Umrühren, mit dem in Wasser eingelöstem Bouillon angießen. Wer selbst gemachte Brühe hat, kann sie natürlich auch verwenden.
Kurz köcheln lassen und zum Schluss salzen und würzen. Diese Mischung auf das Fleisch geben.
In den vorgeheizten Backofen schieben und mit Alufolie zugedeckt bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Gelegentlich mit Weißwein angießen. Kurz vorm Schluss die Alufolie abnehmen und noch so lange backen, bis es knusprig ist.
