Omis Graupensuppe die habe ich immer geliebt
Omis Graupensuppe ist ein herzhaftes und traditionelles Familienrezept. Die Suppe wird mit zartem Rindfleisch, Graupen, Kartoffeln und Lauch zubereitet. Um sie nicht schleimig zu machen, werden die Graupen vor dem Kochen einmal abgeschüttet. Nach dem Garen werden alle Zutaten zusammengeführt und nochmals erhitzt. Dieses Gericht ist wärmend, sättigend und weckt schöne Kindheitserinnerungen.
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Es gibt Gerichte, die nicht nur den Magen, sondern auch das Herz wärmen. Omis Graupensuppe gehört für mich definitiv dazu. Schon als Kind habe ich mich immer gefreut, wenn der köstliche Duft aus der Küche strömte und ich wusste, dass es wieder diese wunderbare, sättigende Suppe geben würde.
Diese traditionelle Graupensuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht – herzhaft, aromatisch und voller Erinnerungen. Mit zartem Rindfleisch, nahrhaften Graupen und einem Hauch von Butter ist sie genau das Richtige für kalte Tage oder einfach, wenn man sich ein Stück Heimat auf den Teller holen möchte.
Hier ist das Rezept, genau so, wie meine Oma es immer gemacht hat. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Omis Graupensuppe die habe ich immer geliebt
Zutaten
650 g Rindfleisch (Hohe Rippe)
250 g Graupen (Perlgraupen)
1 große Zwiebel
120 g Butter
1 kleine Porreestange
1 Liter Kartoffeln, geschält, klein gewürfelt, ein Litermaß voll)
Salz und Pfeffer
evtl. Streuwürze zum Abschmecken
Anleitung
1. So geht es, als erstes das Rindfleisch kalt aufsetzen mit 2 l Wasser und 1 TL Salz. Die Garzeit für das Fleisch beträgt 1,5 – 2 Stunden.
Dann die Graupen
kalt aufsetzen und ankochen, dann einmal wieder abschütten, damit die Suppe nicht schleimig wird. Danach in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. Jetzt die Kartoffeln in einem weiteren Topf aufsetzen und weich kochen. Danach die Zwiebel fein hacken und in Butter goldgelb anbraten.
Nun Den Porree putzen, in dünne halbe Ringe schneiden, zum gargekochten Fleisch geben und kurz mitköcheln lassen.
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