Omas zeitloser Pfirsichkuchen
Mit einfachen Zutaten, unkomplizierter Zubereitung und einem Ergebnis, das jedes Herz höherschlagen lässt, ist dieser Kuchen ein Muss für jeden, der das Backen liebt – oder es lernen möchte. Ein Rezept, das Generationen überdauert hat und immer wieder aufs Neue begeistert.
3.
Zutaten
Für die Füllung:
6–8 frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten (oder 4 Tassen Pfirsiche aus der Dose, abgetropft)
3/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse heller brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Maisstärke
Für die Dichtung:
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3/4 Tasse Vollmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional:
Schritt 1: Backofen vorheizen
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Butter oder Antihaftspray ein.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
In einer großen Schüssel Pfirsiche, Kristallzucker, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Maisstärke vermengen.
Gründlich mischen und sicherstellen, dass die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind. Gießen Sie die Pfirsichmischung in die vorbereitete Pfanne.
Schritt 3: Toppings zubereiten
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
Geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4: Den Schuster zusammenbauen
Den Teig gleichmäßig über die Pfirsichmischung gießen und bei Bedarf vorsichtig mit einem Spatel verteilen.
Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Pfirsichfüllung Blasen
wirft.
Schritt 6: Bewerbung
Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren 10–15 Minuten abkühlen.
Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
Weil es das Lieblingsgericht der Familie ist
Klassisch und zeitlos: ein Rezept, das nie enttäuscht.
Vielseitig: Ideal für frische, gefrorene und Dosenpfirsiche.
Beruhigend: Perfekt für jedes gesellige Beisammensein oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
Beratung durch Profis
Pfirsiche blanchieren: Um das Schälen von Pfirsichen zu erleichtern, blanchieren Sie frische Pfirsiche 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann in ein Eisbad.
Dickere Füllung: Wenn Sie eine dickere Pfirsichfüllung bevorzugen, geben Sie einen zusätzlichen Esslöffel Maisstärke hinzu.
Aufbewahrung: Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und dann vorsichtig wieder erwärmen.
