Ofengebrust mit Kräuterkruste, Kartoffeln & grünen Bohnen
Dieses Rezept für ofengebackenes Hähnchen mit knusprigen Kartoffeln und zarten grünen Bohnen ist ein wahres Highlight der modernen Hausmannskost. Alles wird auf einem einzigen Blech zubereitet – unkompliziert, aromatisch und ideal für jeden Tag. Die Gewürzmischung aus Knoblauch, Paprika, Oregano, Thymian und Rosmarin sorgt für ein intensives mediterranes Aroma, während das Hähnchen saftig bleibt und die Kartoffeln im Ofen wunderbar rösten. Das Beste daran: Während der Ofen die Arbeit erledigt, bleibt genügend Zeit, um den Tisch zu decken oder den Feierabend zu genießen.
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Das Zusammenspiel aus goldbraunem Hähnchen, würzigen Kräutern und zartem Gemüse ergibt ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Frische grüne Bohnen bringen eine leichte, knackige Komponente, während ein Hauch Butter und Kräuter den Geschmack abrunden. Perfekt geeignet für Familienessen, gemütliche Abende oder Gäste – dieses Ofengericht ist einfach, aber beeindruckend im Geschmack.
Mit wenig Aufwand entsteht ein vollwertiges Mahl, das aussieht, als käme es direkt aus einer Landhausküche. Und das Schönste: Nur ein Blech bedeutet auch – kaum Abwasch! Ob mit frischem Baguette, einem Klecks Kräuterjoghurt oder etwas Zitronensaft serviert – dieses Gericht ist ein echter Allrounder für jeden Anlass.
Zutaten:
2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
450 g Drillinge oder kleine Kartoffeln, ggf. halbiert
225 g grüne Bohnen, geputzt
2 EL Olivenöl
2 TL Knoblauchpulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
1 EL Butter (optional, für die Bohnen)
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine
große Auflaufform oder ein Blech leicht einfetten.
Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrüste trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver,
Paprika, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
In Form legen: Das gewürzte Hähnchen auf eine Seite der Form legen.
Kartoffeln dazugeben: Die Kartoffeln in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Thymian vermengen.
Neben das Hähnchen legen.
25 Minuten backen, ohne Abdeckung, im mittleren Ofenbereich.
Grüne Bohnen hinzufügen: Bohnen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf oder neben die Kartoffeln in die Form geben.
Weitere 15–20 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat und die Kartoffeln weich sind.
Kurz ruhen lassen: Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Optional: Etwas Butter über die heißen Bohnen geben.
Mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren und warm servieren.
Tipps & Variationen:
Statt Bohnen passen auch Brokkoli, Zucchini oder Spargel gut.
Für Frische sorgt etwas Zitronenschale oder Zitronensaft nach dem Backen.
Hähnchenschenkel funktionieren auch – einfach Garzeit anpassen.
