Nudelsalat Mit Joghurt Soße bereite ich 2x pro Woche
Nudelsalat mit Joghurtsoße ist ein erfrischendes, einfach zuzubereitendes Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Die Zutaten umfassen Nudeln, Mais, Erbsen, Essiggurken, Gurke und Gouda, die mit einer cremigen Joghurtsoße vermischt werden. Die Soße wird mit Salz, Pfeffer und Salatkräutern abgeschmeckt, wodurch der Salat eine erfrischende, würzige Note erhält. Das Gericht ist schnell zubereitet, gesund und kann im Voraus zubereitet werden, um später gekühlt serviert zu werden. Es eignet sich hervorragend für warme Tage und als vielseitige Mahlzeit für die Familie oder Gäste.
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Nudelsalat mit cremiger Joghurtsoße
Zutaten:
500 g Spiralnudeln
1 rote Paprika
2 Stangen Sellerie
1 kleine rote Zwiebel
1 Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
250 g Naturjoghurt
150 g Mayonnaise
1 Teelöffel Senf
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel getrocknete Kräuter nach Wahl
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst die Spiralnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Danach die Nudeln abgießen und vollständig abkühlen lassen. Damit der Salat später schön cremig bleibt, sollten die Nudeln nicht zu weich gekocht werden.
Während die Nudeln abkühlen, das Gemüse vorbereiten. Die rote Paprika gründlich waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie ebenfalls waschen und fein schneiden. Die rote Zwiebel möglichst klein würfeln, damit sie sich später gut im Salat verteilt. Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Für die Joghurtsoße den Naturjoghurt zusammen mit der Mayonnaise in eine große Schüssel geben. Anschließend den Senf und den Zitronensaft hinzufügen. Die Knoblauchzehe fein reiben oder pressen und ebenfalls unterrühren. Danach die getrockneten Kräuter dazugeben und alles gründlich verrühren, bis eine
glatte und cremige Soße entsteht. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Nun die abgekühlten Nudeln in die große Schüssel geben. Danach Paprika, Sellerie, rote Zwiebel und Mais hinzufügen. Alles vorsichtig miteinander vermengen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Anschließend die cremige Joghurtsoße über den Salat geben und gründlich unterheben, bis jede Nudel von der Soße umhüllt ist.
Den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen optimal verbinden und der Salat bekommt seinen besonders frischen Geschmack.
Serviertipp:
Der Nudelsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Hähnchen, Frikadellen oder einfach als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Wer möchte, kann zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen. Auch kleine Gewürzgurkenwürfel oder gekochte Eier passen wunderbar zu diesem Rezept.
