Mit geräuchertem Hähnchen und Käse gefüllte Ofenkartoffeln
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von Ofenkartoffeln, die mit geräuchertem Hähnchen, Käse und Kräutern gefüllt werden. Die Kartoffeln werden zunächst im Ofen gebacken, dann ausgehöhlt und mit einer cremigen Mischung aus Kartoffelmark, Joghurt, Käse und Gewürzen gefüllt. Anschließend werden sie erneut überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Sie können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und passen gut zu Salaten oder gegrilltem Fleisch. Tipps zur Zubereitung und mögliche Variationen, wie die Zugabe von Speck oder Frühlingszwiebeln, sind ebenfalls enthalten. Das Gericht ist glutenfrei, aber nicht für eine milchfreie Ernährung geeignet.
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Mit geräuchertem Hähnchen und Käse gefüllte Ofenkartoffeln
Zutaten:
Für Kartoffeln:
5 mittelgroße Kartoffeln
35 ml (2 Esslöffel) Sonnenblumenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zu vervollständigen:
300 g (10,5 oz) geräucherte Hähnchenbrust, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
200 g (2 Tassen) geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder nach Wahl)
300 g (1 ¼ Tassen) Joghurt oder Sauerrahm Sahne
Kartoffelmark (aus Ofenkartoffeln)
Anweisungen:
Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und trocknen Sie sie anschließend ab. Kartoffeln mit Sonnenblumenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Jede Kartoffel in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen.
1 Stunde
backen oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Entfernen Sie die Folie und löffeln Sie das Kartoffelfleisch vorsichtig aus. Lassen Sie dabei einen Rand von 1 cm (½ Zoll) frei, damit die Kartoffel ihre Form behält.
In einer großen Schüssel das entkernte Kartoffelmark, gehacktes geräuchertes Hähnchen, gehackten Knoblauch, gehackten Dill und Petersilie, geriebenen Käse (einen Teil zum Bestreuen übrig lassen) und Joghurt oder Sauerrahm vermischen. Gut verrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
Zusammensetzen und kochen:
Geben Sie die Füllung wieder in die Kartoffelschalen und kneten Sie sie gut durch.
Streuen Sie den beiseite gestellten geriebenen Käse über jede gefüllte Kartoffel. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie weitere 15–20 Minuten bei 190 °C (375 °F) oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren:
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit zusätzlichem Dill oder Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
5 Serviertipps:
Kombiniert mit einem frischen grünen Salat ist es eine ausgewogene Mahlzeit.
Für ein herzhaftes Abendessen mit gegrilltem Fleisch wie Steak oder Hühnchen servieren.
Geben Sie einen Löffel extra saure Sahne oder Joghurt darüber, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Mit geröstetem Gemüse oder gedünstetem Brokkoli servieren.
Als Vorspeise oder Ergänzung zu Feiertagsmahlzeiten oder Partys servieren.
Kochtipps:
Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, wählen Sie etwa gleich große Kartoffeln.
Seien Sie beim Entfernen des Kartoffelfleisches vorsichtig, um eine Beschädigung der STi.p.pen Sie auf das F.o.to, um das voçllstän-dige Rezept an-zuzei.gen
