Mini-Brioche-Burger mit Schinken-, Cheddar- und Käsesauce (6 Stück)
Außen goldbraun, innen wunderbar weich und dazu eine cremige Käsefüllung, die beim Anschneiden langsam herausläuft. Diese Mini-Brioche-Burger mit Schinken und Cheddar sind perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem besonders aussehen darf. Die warme Käsesauce macht sie besonders cremig, während die Brioche-Brötchen angenehm weich bleiben. Mit wenigen Zutaten entsteht so ein herzhafter Snack für Familie, Gäste oder einen gemütlichen Abend. Am besten schmecken die kleinen Burger direkt warm aus dem Ofen.
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Mini-Brioche-Burger mit Schinken, Cheddar und Käsesauce (6 Stück)
Zutaten:
6 Mini-Brioche-Brötchen
6 Scheiben Kochschinken
6 Scheiben Cheddar
60 g geriebener Käse
1 EL Butter
Für die Käsesauce:
20 g Butter
20 g Mehl
250 ml Milch
100 g geriebener Cheddar oder Gouda
½ TL Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Für die cremige Käsesauce zunächst die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und
mit einem Schneebesen etwa eine Minute gründlich verrühren. Die Milch anschließend langsam dazugießen und dabei ständig weiterrühren, damit eine glatte Sauce ohne Klümpchen entsteht. Einige Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Sauce schön cremig wird. Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer kleinen Prise Muskatnuss abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mini-Brioche-Brötchen waagerecht aufschneiden und die unteren Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jedes Brötchen mit einer Scheibe Kochschinken und anschließend mit einer Scheibe Cheddar belegen. Etwas von der warmen Käsesauce darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die oberen Brioche-Hälften daraufsetzen. Einen Esslöffel Butter schmelzen und die Oberfläche der Brötchen dünn damit bestreichen. Dadurch bekommen sie beim Backen eine besonders schöne goldbraune Oberfläche.
Die Mini-Brioche-Burger etwa 10–12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Cheddar vollständig geschmolzen ist und die Käsesauce an den Seiten leicht hervorläuft. Anschließend 2–3 Minuten ruhen lassen und noch warm servieren.
Tipp: Wer die Mini-Burger besonders cremig mag, gibt kurz vor dem Servieren noch einen kleinen Löffel warme Käsesauce zwischen Schinken und Brioche.
