Meeresfrüchtesuppe mit Krabben, Garnelen und Hummer
Diese Meeresfrüchtesuppe kombiniert Garnelen, Krabben und Hummer in einer cremigen Brühe und ist ein köstliches, aromatisches Gericht. Zwiebeln, Knoblauch und eine Mehlschwitze bilden die Grundlage, während Meeresfrüchte- oder Hühnerbrühe und Sahne für die cremige Konsistenz sorgen. Gewürze wie Old Bay und Paprika verleihen der Suppe zusätzlich Tiefe. Nach dem Hinzufügen der Meeresfrüchte wird die Bisque nur kurz gekocht, damit die Garnelen zart bleiben. Das Gericht wird mit frischer Petersilie garniert und passt hervorragend zu knusprigem Brot. Es ist in weniger als 40 Minuten zubereitet und kann mit einem Glas Weißwein oder Salat serviert werden.
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Meeresfrüchtesuppe mit Krabben, Garnelen und Hummer
Zutaten
Meeresfrüchte:
1/2 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
1/2 Pfund Krabbenfleisch
1/2 Pfund Hummerfleisch, gehackt
Grundzutaten:
4 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Allzweckmehl
Flüssigkeiten:
3 Tassen Meeresfrüchte- oder Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Weißwein (optional, für mehr Geschmackstiefe)
Gewürze:
1 TL Old Bay-Gewürz
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Garnitur (optional):
Frische Petersilie, gehackt
Knuspriges Brot zum Servieren
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anleitung
Schritt 1: Die Gewürze kochen
In einem großen Topf 4 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gehackte
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Schritt 2: Mehlschwitze zubereiten
Nach und nach 1/4 Tasse Mehl einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Schritt 3: Flüssigkeiten hinzufügen
Langsam 3 Tassen Meeresfrüchte- oder Hühnerbrühe und 1/2 Tasse Weißwein (falls verwendet) unter ständigem Rühren eingießen, um Klumpen zu vermeiden.
Sobald die Mischung leicht eindickt, 1 Tasse Sahne, Old Bay-Gewürz, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Bisque leicht köcheln lassen.
Schritt 4: Meeresfrüchte hinzufügen
Garnelen, Krabbenfleisch und Hummerfleisch einrühren.
5–7 Minuten köcheln lassen oder bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Die Meeresfrüchte nicht zu lange garen.
Schritt 5: Servieren und garnieren
Die Bisque in Schüsseln schöpfen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Dazu passt knuspriges Brot, das man in die köstliche Brühe tunken kann.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Genussvoll und aromatisch: Kombiniert die süßen, zarten Aromen von Krabben, Garnelen und Hummer mit einer cremigen Basis.
Einfache Eleganz: Trotz seines Gourmet-Feelings ist es so einfach, dass man es in Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
