Linzer Torte Riegel
Die Linzer Torte gilt als eine der ältesten bekannten Tortenrezepte Europas und stammt ursprünglich aus Österreich. Mit ihrem zarten Mürbeteig, dem feinen Aroma von Nüssen und Zimt sowie der fruchtigen Füllung aus Himbeermarmelade ist sie ein echter Klassiker der Kaffeehauskultur. In dieser Variante wird die traditionelle Linzer Torte in handliche Riegel verwandelt – perfekt zum Mitnehmen, als süße Kleinigkeit zum Nachmittagskaffee oder für ein festliches Kuchenbuffet.
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Die Linzer
Torte Riegel sind eine wunderbare Abwandlung des berühmten österreichischen Klassikers, die sich durch ihre handliche Form besonders vielseitig genießen lassen. Während die klassische Linzer Torte meist als runde Festtagstorte auf den Tisch kommt, präsentieren sich die Riegel als kleine, elegante Portionen – ideal für unterwegs, zum Teilen oder als süßer Snack zwischendurch. Die Kombination aus nussigem Teig, feiner Zimtnote und der fruchtig-säuerlichen Himbeermarmelade sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl traditionelle Kuchengenießer als auch Liebhaber moderner Backideen begeistert. Ob zum Kaffee, als Mitbringsel oder einfach für den eigenen Genussmoment – diese Riegel verbinden alpenländische Backkultur mit praktischer Raffinesse.
Linzer Torte Riegel
Zutaten
Für den Teig:
250 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Für die Füllung:
300 g Himbeermarmelade (oder andere fruchtige Marmelade nach Wahl)
Zubereitung
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten einarbeiten:
Das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln, Zimt und Salz nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig kühlen:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Teig ausrollen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Backform drücken, um den Boden zu bilden.
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