Lieblings-Früchtekuchen (ohne Zitrone, ohne gemischte Schalen)
Ein saftiger Nuss-Frucht-Kuchen gehört zu den Klassikern der traditionellen Hausbäckerei. Auf dem Bild erkennt man einen kompakten, rustikalen Kuchen, der reichlich mit verschiedenen Nüssen und kandierten Früchten bedeckt ist. Besonders auffällig sind Pekannüsse, Walnüsse, rote kandierte Kirschen sowie dunkle Rosinen. Die Oberfläche wirkt leicht karamellisiert und knusprig, während der Kuchen im Inneren saftig und aromatisch bleibt. Solche Kuchen werden häufig als Festtagskuchen oder Winterkuchen gebacken, weil sie durch die vielen Nüsse und Trockenfrüchte besonders reichhaltig und lange haltbar sind.
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Der große Vorteil dieses Kuchens ist seine einfache Zubereitung. Trotz der vielen Zutaten ist der Teig unkompliziert und gelingt auch Anfängern problemlos. Durch die Kombination aus Butter, braunem Zucker, Nüssen und Früchten entsteht ein intensiver Geschmack, der mit jedem Tag sogar noch besser wird. Serviert wird dieser Kuchen gerne zu Kaffee oder Tee und eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der eigenen Küche.
Zutaten
Für den Teig
250 g weiche Butter
200 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimt
120 ml Milch
Für die Frucht und Nussmischung
120 g Pekannüsse
100 g Walnüsse
80 g Mandeln
150 g Rosinen
120 g kandierte Kirschen
80 g gehackte getrocknete Früchte nach Wahl
2 Esslöffel Honig oder Zuckersirup
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 170 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform mit etwa 20 bis 22 Zentimetern Durchmesser mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer mehrere Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig wird.
Nun die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut
unterrühren. Dadurch wird der Teig besonders locker.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Diese trockenen Zutaten anschließend abwechselnd mit derMilch zur Buttermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Jetzt einen Teil der Nüsse grob hacken und zusammen mit den Rosinen und den gehackten Trockenfrüchten vorsichtig unter den Teig heben. Die kandierten Kirschen ebenfalls leicht unterheben.
Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
Die restlichen Pekannüsse, Walnüsse und Mandeln dekorativ auf der Oberfläche verteilen. Zum Schluss etwas Honig oder Zuckersirup darüber träufeln, damit die Nüsse beim Backen leicht karamellisieren.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 55 bis 65 Minuten backen. Wenn die Oberfläche Um den R-est zu seh-en, tip-pen Sie auf das F-ot-o
