Leichte Erdbeermousse

Leichte Erdbeermousse
 Leichte Erdbeermousse (wie eine luftige Dessertcreme)
 Einleitung
Diese Erdbeermousse ist ein frisches, leichtes und elegantes Dessert, perfekt für heiße Tage oder als süßer Abschluss eines Essens. Ihre Textur ist cremig und luftig zugleich, mit einem wunderbar natürlichen Erdbeeraroma. Das Rezept ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und wird der ganzen Familie schmecken, besonders allen, die fruchtige Desserts lieben.
Zutaten (für 4 Verrines)
300 g frische Erdbeeren
80 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
200 ml sehr kalte Schlagsahne
100 g Frischkäse (z. B. Mascarpone oder Streichkäse)
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker (optional)
 Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Alles mit einem Stabmixer zu einem glatten Coulis pürieren.
 Tipp: Einige Erdbeerstücke für die Dekoration beiseitelegen.
2. Die cremige Basis zubereiten: Frischkäse und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
3. Die Sahne schlagen: Sahne in einer separaten, gekühlten Schüssel steif schlagen.
 Vorsicht: Nicht zu lange schlagen, sonst gerinnt die Sahne.
4. Die Erdbeeren unterheben.
4. Erdbeeren unterheben
Das Erdbeercoulis zur Frischkäsemischung geben und vorsichtig vermengen.
Anschließend die geschlagene Sahne portionsweise unterheben. Dabei mit einem Spatel die Mischung anheben, um eine leichte und luftige Konsistenz zu erhalten.
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