Lachs Boursin Quiche
Die Quiche ist ein echter Klassiker der französischen Küche und besticht durch ihre Vielseitigkeit – mal herzhaft, mal raffiniert, aber immer köstlich. Besonders beliebt sind Varianten mit Fisch und cremigem Käse, die für ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen sorgen. Die Lachs-Boursin-Quiche vereint genau diese beiden Elemente: den feinen Geschmack von frischem oder geräuchertem Lachs mit der aromatischen Cremigkeit von Knoblauch-Kräuter-Boursin.
3.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch wunderbar wandelbar. Ob als leichtes Mittagessen, als Abendgericht oder auf einem Buffet serviert – die Quiche passt zu jeder Gelegenheit. Die cremige Eier-Sahne-Mischung, verfeinert mit Boursin, sorgt für eine saftige Konsistenz, während der Lachs eine edle Note verleiht. Mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch bekommt die Quiche zudem eine aromatische Frische.
Lachs boursin Quiche
Zutaten:
1 Blatt Mürbeteig (oder Blätterteig nach Belieben)
200 g frischer Lachs (oder geräucherter Lachs)
150 g Knoblauch- und Kräuterbrühwürfel
3 Eier
20 cl Sahne
10 cl Milchkaffee
1 gehackte Schalotte (optional)
Salz und Pfeffer
Dill oder Schnittlauch (optional für eine frische Note)
Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Eine Kuchenform mit dem Mürbeteig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen, während Sie den Teig zubereiten.
Den Lachs einige Minuten dämpfen oder in der Pfanne braten (oder roh
verwenden, wenn er geräuchert ist) und dann grob zerbröseln.
In einer Schüssel die Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Den gehackten Boursin-Käse hinzufügen (er schmilzt beim Kochen). Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs (und optional die Schalotte) auf dem Tarteboden anrichten und die Masse darüber gießen.
35–40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und aufgebläht ist.
Heiß oder warm mit einem grünen Salat servieren.
Beraten:
Um mehr Gemüse hinzuzufügen, können Sie abgetropften frischen oder gefrorenen Spinat hinzufügen oder den
Lachs zur Abwechslung durch Thunfisch ersetzen!
